Mercredi 13 décembre 2006
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Pour changer des muffins salés ... j'ai essayé les madeleines salées ... elles peuvent être mangées tièdes mais froides aussi ...
Ingrédients ( pour une vingtaine de madeleines ) :
- 3 oeufs
- 110 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de beurre demi-sel
- 100 g de lardons fumés
- 60 g de camembert
- poivre noir du moulin
- origan
Préchauffer le four à 240°C .
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux et laissez-le refroidir.
Faites revenir les lardons dans une poêle. Dans un saladier, fouetter les oeufs et ajouter la farine et la levure.
Mélanger.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Couper le camembert en petits petits morceaux et ajouter-les à la pâte. Ajouter les lardons hachés, le poivre et l' origan.
Remplir les moules à madeleines (pas entièrement) et enfourner pendant 4 minutes. Ensuite, baisser la chaleur du four à 200°C et laisser cuire encore 6 minutes.
Samedi 2 décembre 2006
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09:58
Après les bouchons au thon , voilà maintenant les bouchons au saumon... une recette de Sophie Dudemaine
Ingrédients (pour une vingtaine de bouchons) :
- 100g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 blanc de poireaux en rondelles
- 150g de saumon
- 2 œufs
- 20cl de lait
- 10g de maïzena
- 50g de parmesan râpé
- 2 càs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- ciboulette
Préchauffer le four à 180°.
Faire revenir le poireau dans l’huile pendant environ 6 minutes.
Ajouter les crevettes, le saumon coupé en morceaux.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la maïzena, le lait, la ciboulette et le parmesan.
Mélanger les 2 préparations.
Verser dans des moules à muffins.
Mettre au four pendant 15 minutes.
Dimanche 12 novembre 2006
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Je prépare un apéritif dinatoire pour ce soir ... en plus de mes bouchons au thon et de mes bouchées surimi - crabe... voilà mes bouchons lardons - mimolette.
Ingrédients ( pour 20 muffins ):
- 140 g de farine
- 200 g d'allumettes de lardons
- 200 g de mimolette
- 1 sachet de levure
- 2 càs d'estragon haché
- 4 oeufs
- 100 g de beurre
- 2 càc de moutarde
- poivre
Préchauffer le four th 180°.
Faire ramollir le beurre.
Mélanger les oeufs, le beurre, la moutarde, la farine, la levure, les lardons, le fromage et l'assaisonnement.
Remplir les empreintes de votre moule souple et laisser cuire au four 20 minutes .
Dimanche 12 novembre 2006
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Pour les amateurs de surimi ...
Ingrédients :
- 100 g de surimi râpé
- 80 g de crème fraîche liquide
- 2 oeufs
- 60 g de miettes de crabe
- 1 càs de lait
- 1 càs de maïzena
- 1/2 càc de paprika
- 1 càc de curry en pâte
- sel
- poivre
Emietter le crabe et le surimi. Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter la crème, le lait, la maïzena, l'assaisonnement, le crabe et le surimi.
Mélanger le tout.
Remplir les moules et mettre au four 15 minutes (th 180 ° ).
Servir les bouchées avec de la mayonnaise.
Jeudi 9 novembre 2006
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Une autre idée pour l'apéritif, ces bouchons font fureur...
Ingrédients (pour 12 à 20 bouchons):
- 180 g thon égoutté
- 50 g concentré tomate
- 60 g crème fraîche épaisse
- 90 g gruyère râpé
- Sel poivre
- 4 œufs
- Persil
- 30 g oignons hachés
Mixez tous les ingrédients durant 1 minute. Mettez à cuire dans les mini-muffins environ 20 min à 160°C. Servir très frais. Accompagnez les de mayonnaise.
Jeudi 9 novembre 2006
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Pas le temps de faire des toats pour l'apéritif, pas de soucis, faites des palmiers aux saumons... un vrai délice
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 8 tranches de saumon fumé
- 100 g de sachet de gruyère râpé
Etaler la pâte feuilletée au rouleau.
Mettre les tranches de saumon sur la pâte, parsemer de gruyère râpé, prendre un bord de la pâte et le rouler jusqu'au milieu, puis prendre l'autre bord et le rouler aussi jusqu'au milieu. Couper de fines tranches en largeur.
Les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé. Cuire à four chaud (thermostat 8/250°C) 10minutes (voir un peu plus si nécessaire). Retourner à mi-cuisson.
Dégustez les chauds, c'est meilleur.
