Mercredi 18 janvier 2012
3
18
/01
/Jan
/2012
18:30
Une recette du moment, idéale par ce temps hivernal.
Ingrédients ( pour 6-8 personnes )
900g de Topinambours
4 pommes de terre
300g de girolles
30cl de crème épaisse
50g de beurre
1 cube de bouillon de légumes
sel, poivre
Éplucher les topinambours et les pommes de terre.
Les couper en cubes et les plonger dans une casserole remplie d'eau salée.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Pendant ce temps, rincer les girolles sous l'eau et les sécher.
Faire fondre 20g de beurre dans une poêle et cuire les girolles
pendant environ 5 minutes.
Saler, poivrer.
Réserver.
Mixer les topinambours et les pommes de terre jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Ajouter le cube de bouillon, la crème, le reste de beurre. Saler, poivrer.
Remettre sur feu doux.
Verser le velouté dans les assiettes creuses. Ajouter les girolles sautées et servir aussitôt.
Publié dans : Soupes
-
17
Mardi 17 janvier 2012
2
17
/01
/Jan
/2012
18:00
De nouveaux essais ... des îles flottantes parfumées à la Mangue ou à la banane.
J'ai une préférence pour celle à la banane ... un vrai petit délice. Celle a la mangue est un peu plus épaisse mais elle est très bonne
aussi.
Ingrédients
1/2 litre de lait
4 oeufs
50g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
2càs de sucre glace
1 pincée de sel
1 Mangue OU 2 Bananes
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 et grattée.
Pendant ce temps,dans un saladier, fouetter le sucre et les jaunes d'oeuf.
Verser tout doucement le lait bouillant. Mélanger grâce à un fouet.
Re-verser le tout dans la casserole et faire cuire la crème à feu doux, tout en remuant avec une cuillère en
bois.
Arrêter la cuisson, quand la crème nappe la cuillère en bois.
Laisser la crème refroidir après l'avoir verser dans un plat.
Mettre au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
Éplucher les fruits et les couper en petits morceaux.
Ajouter les fruits à la crème et mixer le tout avec un pied à soupe.
Verser les blancs d'oeuf dans un saladier. Ajouter une pincée de sel.
Les monter en neige.
Quand les blancs commencent à bien monter, ajouter le sucre glace. Continuer à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien
fermes.
Remplir à moitié des verres de blancs montés en neige et les mettre au micro-ondes pendant environ 10 secondes (puissance maxi).
Déposer les blancs sur la crème. Mettre au réfrigérateur en attendant de servir.
Publié dans : Crèmes
-
15
Lundi 16 janvier 2012
1
16
/01
/Jan
/2012
18:00
Un cake pour un goûter gourmand ... à cette occasion, je vous propose un Cake Noix de Coco - Citron Vert, un cake exotique qui nous fait
voyager.
Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes )
125g de Noix de coco râpée
200g de farine
135g de sucre en poudre
125g de beurre fondu
20cl de lait de Coco
5cl de lait
4 oeufs
1/2 sachet de levure
1 citron Vert
1càc d'extrait de vanille
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un petit saladier, mélanger la noix de coco et le lait de coco.
Dans autre saladier, fouetter le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille. Mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Ajouter le mélange noix de coco.
Verser le lait et le jus du citron vert.
Mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Mettre au four pendant 40-45 minutes.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau ( elle doit
ressortir sèche ).
Laisser refroidir.
