Jeudi 22 janvier 2009
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22:20
En ce moment, c'est un temps a mangé une bonne petite souplette au chaud à la maison ... et cette recette est vraiment très bonne et très
veloutée.
Ingrédients ( pour 4 personnes )
4 cuisses de poulet
2 blancs de poireaux
1 oignon
50g de riz
2 branches de céleri
40g de poudre d'amandes
4càs de crème fraîche épaisse
1càs de curry en poudre
2càs d'huile
beurre
parmesan
sel, poivre
Faire dorer les cuisses de poulet avec l'huile et un morceau de beurre, dans une cocotte.
Nettoyer les poireaux et les émincer. Éplucher l'oignon et l'émincer.
Enlever les poulet et faire revenir les poireaux et l'oignon. Saupoudrer de curry et mélanger.
Retirer la peau du poulet et le remettre dans la cocotte.
Ajouter la poudre d'amandes, le céleri émincé, 1l d'eau. Saler, poivrer.
Laisser cuire pendant environ 20 minutes. Faire cuire le riz.
Désosser les cuisses et effilocher la chair. Réserver une louche de légumes.
Ajouter la crème, le riz égoutter et mixer le tout. Saler, poivrer. Rajouter les légumes.
Mélanger.
Faire chauffer quelques minutes, sur feu doux.
Au moment de servir, parsemer des copeaux de parmesan et des croûtons.
Source : Magazine Guide Cuisine
Dimanche 30 novembre 2008
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Une petite soupe que vous pouvez proposer le lendemain de réveillon ... accompagnée d'un petit gâteau au chocolat.
C'est très frais ... et du coup très apprécié.
Et en plus c'est rapide à faire ...
Ingrédients ( pour 4 mini soupes )
5 Mandarines
65g de pâte d'amande blanche
quelques pistaches crues
Peler les mandarines et les mixer. Passer le tout au chinois ou à la passoire.
Verser le jus dans votre robot. Ajouter la pâte d'amande coupée en petits cubes et mixer.
La préparation doit devenir mousseuse.
Verser la soupe dans des petites coupelles. Parsemer de pistaches concassées.
Jeudi 27 novembre 2008
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21:30
Un velouté idéal pour cet hiver ... pourquoi pas pour ce week-end, surtout vu la météo annoncée ...
Ingrédients ( pour 6 personnes )
1 petit Choux Fleur
1 poireau
1 pomme de terre
2càs de bouillon de légumes
30g de beurre
10cl de crème liquide
1/2 orange
sel, poivre
Détailler le choux fleur et le laver. Éplucher et couper en cube, la pomme de terre. Laver le poireau et couper le blanc en rondelles.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir le blanc de poireau. Dés qu'il commence à doré, ajouter la pomme de terre,
le choux fleur et le bouillon de légume dans 1,2l d'eau.
Laisser cuire environ 1heure. Un quart d'heure avant la fin, ajouter l'orange pressée et son zeste.
Mixer les légumes et le bouillon. Ajouter la crème, saler et poivrer.
Servir aussitôt.
Jeudi 22 novembre 2007
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22:30
Cette recette peut être servie dans des petites verrines en début de repas de fête aussi ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 400g de Châtaignes en conserve
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2 cubes de volaille
- 20cl de crème liquide
- 1 jaune d'oeuf
- 3 tranches de jambon cru
- du parmesan
- du foie gras ( une autre variante ... )
Faire chauffer 1 litre d'eau dans une casserole avec les cubes.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Nettoyer et couper en rondelles le poireau. Ajouter le poireau à l'oignon et les faire cuire environ 5 minutes.
Ajouter les châtaignes. Verser le bouillon, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes. Mixer. Ajouter la crème liquide, saler, poivrer. Mélanger.
Couper en deux les tranches. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laisser griller pendant 15-20 minutes au four préchauffé à 180°.
Dans un bol délayer le jaune d'oeuf avec un peu de velouté, puis reverser dans le velouté.
Verser le velouté accompagné de jambon grillé + de copeaux de parmesan ou avec des morceaux de foie gras... à vous de choisir.
Jeudi 3 mai 2007
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07:30
J'ai décidé de participer à la chaîne des Recettes toutes Roses que Réquia a lancé pour soutenir le blog Femmes avant tout de son amie Sophie KUNE . Sophie écrit pour aider les femmes atteintes du cancer à rester femme. Toucher directement par cette maladie, je suis sensible par toute action visant à aider la cause ...
Ingrédients ( pour 2 personnes ) :
- 250g de fraises
- 50g de sucre en poudre
- 50g de yaourt à la grecque
- 3càs de vinaigre balsamique
- 1càc de zeste d'orange en poudre
Laver et équeuter les fraises. Réserver 6 fraises. Les couper en deux et les saupoudrer de sucre. Les mettre au frais.
Mixer le reste des fraises avec le reste de sucre, le vinaigre, le zeste d'orange très finement.
Dans un saladier, mélanger la purée de fraise et le yaourt. Mettre au frais pendant 2 heures.
Verser la soupe dans les coupelles, ajouter les fraises coupées en deux.
Elle peut s'accompagnée de petits croûtons... des biscuits de Reims coupés en tout petits cubes...
Réaliser une recette toute Rose ... On compte sur vous ...
Lundi 20 novembre 2006
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07:15
En ce moment , comme vous avez pu constater, il ne fait pas très chaud… une petite soupe nous ferai du bien…
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500G de chair de potiron
- 3 pommes de terre
- un cube de bouillon de volaille
- 100g de lardons allumette
- 20g de maïzena
- 3 càs de crème fraîche
- 1 càs de gros sel
- Noix de muscade râpée
Porter à ébullition 1 litre auquel on a ajouté le cube de bouillon de volaille dans une sauteuse.
Verser la chair de potiron et les pommes de terre coupés en morceaux.
Laisser cuire 15 minutes.
Egoutter en conservant l’eau de cuisson.
Mixer le tout en ajoutant peu à peu l’eau de cuisson.
Délayer la maïzena dans un peu d’eau et l’ajouter à la soupe mixée.
Mélanger et laisser cuire à feu doux 5 minutes.
Ajouter la crème fraîche, la noix de muscade et le sel.
(j’ai mis du sel de Bayonne au piment d’Espelette pour relever le goût du potiron, c’est super bon).
Faites bouillir les lardons dans une casserole d'eau pour les dégraisser. Ensuite ajoutez les à la soupe, et laissez mijoter quelques minutes encore.
ma deuxième passion, le dessin...
