Un cake pour un goûter gourmand ... à cette occasion, je vous propose un Cake Noix de Coco - Citron Vert, un cake exotique qui nous fait voyager. 

Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes )

125g de Noix de coco râpée

200g de farine

135g de sucre en poudre

125g de beurre fondu

20cl de lait de Coco

5cl de lait

4 oeufs

1/2 sachet de levure

1 citron Vert

1càc d'extrait de vanille

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un petit saladier, mélanger la noix de coco et le lait de coco.

Dans autre saladier, fouetter le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille. Mélanger.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter le mélange noix de coco.

Verser le lait et le jus du citron vert.

Mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Mettre au four pendant 40-45 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau ( elle doit ressortir sèche ).

Laisser refroidir.

Il y a quelques jours, Mélanie a lancé un défi sur FaceBook à quelques expertes en boulange .... préparer une Kringle Estonien. Cette réalisation, elle l'a trouvée chez Iza .

Je me suis dit : "... et pourquoi pas moi ... Je ne suis pas une experte en boulange mais je peux toujours essayer ... " et me voilà embarquée dans cette aventure.

J'ai adoré préparer cette brioche ... et je peux vous dire, c'est super simple.

A vous d'essayer!!!!

Ingrédients

300g de farine

12cl de lait

10g de levure lyophilisée

30g de beurre

1 oeuf

1càc de sucre en poudre

1 pincée de sel

50g de beurre

30g de sucre de canne

30g de poudre d'amande

1càc de cannelle

Faire chauffer un peu le lait et diluer la levure et le sucre dedans. Laisser reposer le mélange quelques minutes.

Verser la farine dans votre robot muni du crochet pétrisseur. Ajouter le beurre coupé en petits cubes.

Pétrir.

Ajouter le lait et l'oeuf.

Pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle de la parois (elle doit être élastique).

Couvrir avec un linge et mettre le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (soit environ 1h30-2h).

Dégazer la pâte, puis l'abaisser en rectangle sur votre plan de travail fariné.

Dans un bol, mélanger 30g de beurre fondu, le sucre de canne, la poudre d'amande et la cannelle.

Étaler cette préparation sur la pâte.

Rouler le côté le plus long.

Le couper en 2 dans le sens de la longueur grâce à un couteau bien aiguisé.

Les torsader sans trop serrer et former une couronne.Déposer la couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser reposer la brioche pendant environ 45 minutes-1 heure.

Préchauffer votre four à 180°.

Badigeonner la brioche avec le reste de beurre fondu ( soit 20g ). Parsemer d'amandes effilées.

Mettre au four pendant 20 minutes.

Parsemer du sucre glace et laisser refroidir.

Allez ... encore une photo, c'est la dernière ...

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