750g

L'été approche à grand pas et il est de temps de sortir les planchas ...

Ce mode de cuisson  permet de conserver la texture et les saveurs des aliments.

Elle est synonyme de cuisine saine ... pour moi, plus saine que le Barbecue. Plus de combustion des graisses et ça, ça me va très bien ...

Les ingrédients cuisent dans leurs jus et ça permet aux viandes de garder leurs moelleux.

Il est possible aussi de cuire des poissons, des légumes, des fruits  ou encore des crustacés ... et peut être le plus surprenant des croques comme j'ai pu le faire récemment.

Ce qui est bien dans une plancha, c'est qu'il est possible de saisir au milieu de la plaque des viandes, tout en laissant cuire tout doucement des légumes sur un côté.

Après libre cours à votre imagination ...

Je vous propose aujourd'hui une recette très simple pour un début ...

Côtes de porc à la Tomate

Ingrédients ( pour 4 personnes )

4 côtes de porc

2càc de concentré de tomates

3càs d'huile d'olive

1 bonne pincée de paprika

sel, poivre

Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive et le concentré de tomates.

Ajouter le paprika. Saler, poivrer. Mélanger.

Badigeonner les côtes de porc de ce mélange. Filmer et les mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Chauffer la plancha à haute température et cuire les côtes pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Déguster aussitôt.

La Plancha gaz , c'est ..... simple, conviviale et très saint.
C’est encore mieux que le Barbecue, pas de braises à préparer, pas d’accident d’allumage …
C’est une technique de cuisson espagnole qui consiste à faire griller rapidement les aliments avec très peu de matière grasse sur une plaque en fonte.
Les aliments ne sont pas frits mais cuits dans leur jus. Ça permet  de conserver leur goût.
Tout peut se cuisiner à la plancha, de l’entrée au dessert et sans aucune préparation sophistiquée

Je vous propose aujourd'hui du Saumon et en légume, des tomates.

Saumon à la noix de CoCo

Ingrédients ( pour 4 personnes )

4 pavés de Saumon
20cl de lait de Coco
1/2 poivron Rouge
1 tomate
2-3 pincées de Garam Massala
sel, poivre

Laver et couper en petits dés la tomate et le poivron.

Dans une poêle chaude, faire revenir les poivrons et la tomate dans 1càs d'huile d'olive. Cuire le tout pendant environ 10 minutes (les poivrons et les tomates doivent être fondants).

Dans un mixeur, verser le lait de coco, le citron, le poivron et la tomate. Saler, poivrer.

Mixer jusqu'à obtenir une pâte très lisse.

Couper le saumon en lamelles après avoir enlevé la peau et les arrêtes.

Faire mariner le saumon pendant 3-4 heures au froid.

Badigeonner d'huile la face de la plancha. Placer les lamelles sur la plancha et laisser cuire 5 minutes de chaque côté.

Tomates grillées Citron Gingembre Miel

Ingrédients ( pour 4 personnes )

4 Tomates
6càs de miel
4 citrons verts
1cm de gingembre frais

Peler le gingembre et le râper finement.

Dans un saladier, mélanger le jus de citron , le miel et le gingembre.

Laver et couper en tranches épaisses, les tomates.

Les faire mariner pendant 30 minutes au frais.

Sur la plancha, saisir les tranches pendant environ 1 minute sur un seul côté.