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Clafoutis,Flans

Lundi 16 avril 2007 1 16 /04 /Avr /2007 07:01

Un petit gratin très simple à faire ... il me restait quelques pommes ... un vrai dessert d'hiver qui peut s'accompagner de glace ...

gratin_pomme_5

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

          - 3 pommes
          - 80g de beurre
          - 80g de sucre en poudre
          - 60g de poudre de noisette
          - 60g de chapelure
          - 60g de crème liquide
          - 50g de poudre d'amande
          - 20g de farine
          - 20g de sucre de canne
          - 2 oeufs
          - 1/2 citron
          - 1/2 sachet de sucre vanillé
          - 1/2 càc de cannelle en poudre

gratin_pomme

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher et couper en lamelles les pommes. Arroser les de jus de citron.

Faire fondre le beurre dans une casserole.  Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, la cannelle et le zeste du citron.

Dans un saladier, mélanger 10g de farine, la poudre de noisette, la poudre d'amande et la chapelure. Ajouter la préparation précédente. Mélanger.

gratin_pomme_2

Ajouter 1 oeuf.

Beurrer les plats à gratin. Verser la pâte. Disposer les tranches de pomme.

Mettre au four pendant 15 minutes.

gratin_pomme_3

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le reste de la farine, la crème fraiche et le sucre de canne. Verser ce mélange sur les pommes à la sortie du four.

Remettre au four pendant 15 minutes.

gratin_pomme_4

Servir tiède ... avec une boule de glace à la vanille ... c'est encore meilleur

gratin_pomme_7

imp   Gratin_Pomme_Cannelle_Noisettes_Amandes

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Vendredi 16 mars 2007 5 16 /03 /Mars /2007 07:15

J'ai trouvé cette petite recette dans un petit livre de recette vraiment pas cher... je connaissais la cuisson vapeur pour les pommes de terre, les poireaux.... mais faire cuire des flans ... non ... j'ai donc essayé , c'est pareil que la cuisson au bain-marie dans un four...je n'ai pas été déçu du tout...

Flan_citron_3

Ingrédients ( pour 8 personnes ) :

          - 3/4l de lait
          - 150g de sucre en poudre
          - 6 oeufs
          - 2 citrons

Flan_citron_2

Laver et râper le zeste des citrons. Les presser.

Dans une casserole, verser le lait et le porter à ébullition.

Dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs. Ajouter le zeste , puis le jus des citrons.  Fouetter.

Verser le lait bouillant en fouettant sans arrêt.

Verser la crème dans des ramequins. Recouvrir de papier alu et les placer dans le cuit-vapeur.

Faire cuire 15 à 20 minutes.

Flan_citron_1

Les laisser refroidir et les mettre 1 heure au réfrigérateur.

Flan_citron

imp   Petits_Flans_au_Citron

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