750g

Voilà l'été, voilà l'été ... voilà les taboulés.

Une version pleine de fraîcheur ...

Ingrédients(6 personnes )

250g de semoule de blé moyenne

1/2 concombre

1/2 poivron vert

150g de fêta

1 oignon

4càs de persil plat haché

2càs de menthe hachée

6càs d'huile d'olive

4càs de jus de citron

sel

Verser le couscous dans un saladier.

Porter 20 cl d’eau à ébullition et verser-la sur la semoule et couvrir.

Laisser gonfler et mélanger avec une fourchette.

Pendant ce temps, laver et couper le poivron en petits cubes.

Éplucher le concombre et enlever les graines.

Couper-le en petits cubes.

Éplucher et émincer finement l'oignon

Découper le fromage en petits cubes et ajouter le poivron, l'oignon, le concombre , le fromage, le persil et la menthe à la semoule de couscous. Mélanger.
Verser le jus de citron et l’huile d’olive. Salez.

Laisser gonfler au frais pendant 4 heures.

Si vous aimez l'andouille, vous aimerez cette pizza ...

Ingrédients ( pour 4 personnes )

1 boule de pâte à pizza

1 camembert

12 tranches fines d'andouille

2 pommes

1 oignon

20cl de crème liquide

de l'huile d'olive

un peu d'origan

sel, poivre

Préchauffer votre four à 210°.

Couper le camembert en tranches ( vous pouvez enlever la croûte, c'est comme vous voulez ...).

Étaler la pâte sur votre plan de travail fariné.

La déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Éplucher et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

Éplucher et couper les pommes en petits cubes.

Les ajouter à l'oignon et laisser mijoter quelques minutes.

Verser la crème liquide et laisser à nouveau cuire 2-3 minutes.

Étaler la préparation sur la pâte à pizza.

Déposer les tranches d'andouille et les tranches de camembert.

Poivrer, un filet d'huile d'olive, un peu d'origan et mettre au four pendant 15 minutes. 

Servir aussitôt.

Astuce : Il est possible de faire cette pizza au format individuel en divisant la pâte en 4.

Dernière recette pour le dossier : "Réinventez la cuisine du quotidien" que vous trouverez sur le site : CuisineAz.

Le mélange Malin Mexicain utilisé dans cette recette, donne un goût épicé mais léger, à ce risotto. Idéal pour ceux qui n'aime pas les mélanges forts ...
Ce mélange fait parti, depuis, de mes épices préférés ...

Ingrédients( pour 4 personnes )

200g de riz spécial risotto
1 oignon
100g de Chorizo
100g de Haricots rouges
50g de Maïs
30g de beurre
10cl de vin blanc
50cl de bouillon de légumes
60g de parmesan râpé
1càs Mélange Malin Mexicain
1càs de crème épaisse
2càs de concentré de tomates
1càs d'huile d'olive
Sel, poivre

Éplucher et émincer l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec le beurre.
Ajouter le riz et le faire revenir environ 3 minutes sans cesser de remuer.
Verser le vin blanc et laisser cuire à nouveau, jusqu'à ce que le vin soit complètement absorbé.
Verser 1/4 du bouillon, puis mélanger. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajouter du bouillon, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.
Après absorption totale, ajouter le chorizo coupé en fines rondelles, les haricots rouges, le maïs et le mélange Malin Mexicain. Saler, poivrer. Mélanger.
Ajouter le parmesan, la crème et le concentré de tomates.
Mélanger et servir.
Astuce : Il est possible de remplacer le riz par des coquillettes ou encore du blé ... à vous de choisir.