Cuisiner ... tout simplement, Le Blog de Cuisine de Nathalie ©

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Mardi 6 décembre 2011 2 06 /12 /Déc /2011 18:20

Comment participer au Concours : Fondu de Fromages

LAROUSSE Cuisine organise un concours de recettes pour les "fondu de fromages".

que penseriez vous de gagner un appareil à raclette, à fondue ou encore un coffret fromage au four ????

Alors proposez une recette à base de fromage ... mais attention , la date limite pour déposer sa recette, est le 11 Décembre 2011. Il faut se dépêcher ....

Mais ce n'est pas tout, vous allez devoir inviter vos amis à voter pour votre recette.

Les 20 recettes qui remportent le plus grand nombre de votes seront pré-sélectionnées puis un jury choisira les 10 recettes gagnantes.

A vous de jouer maintenant ...

Pour ma part, un petit retour en Pays de Loire, j'ai participé avec une recette toute simple de Profiteroles au Curé Nantais et aux Pommes.

Le curé nantais est un fromage Français produit en Loire-Atlantique, avec un fort caractère.

C'est un fromage à pâte molle qui se déguste avec un bon Muscadet.

Si ma recette vous plait, votez pour elle, ICI

Profitéroles au curé Nantais et aux pommes

Profiteroles au Curé Nantais et aux Pommes

Ingrédients ( pour 4 personnes )

400g de Curé Nantais
1 pomme
2càs de Cidre
60g de Maïzena
50g de beurre salé
2 oeufs
6cl d'eau

Préchauffer votre four à 180°.

Dans une casserole, verser l'eau et le beurre. Faire fondre le beurre et laisser bouillir l'eau. Hors du feu, ajouter la maïzena et mélanger énergiquement jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi de la casserole. Ajouter ensuite, un par un, les oeufs et bien mélanger.

Déposer, grâce à deux cuillères à soupe, des tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four pendant 40 minutes.

Couper des chapeaux pour chaque chou.

Éplucher et couper la pomme en petits morceaux .

Dans une casserole, faire fondre le Curé Nantais coupé en petits morceaux et le cidre. Au moment de verser le fromage dans les profiteroles, y ajouter les morceaux de pomme.

Verser dans chaque profiterole, la préparation à base de fromage et remettre 10 minutes au four.

Servir aussitôt, dès la sortie du four.

Si ma recette vous plait, votez pour elle, ICI

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Lundi 5 décembre 2011 1 05 /12 /Déc /2011 23:05

Fêtes de fin d'année - Récapitulatif Huître

Juste avant les fêtes, je vais vous proposer plusieurs récapitulatifs ... aujourd'hui, les huîtres.

Huîtres gratinées au Camembert

Ingrédients ( pour 12 huîtres):

180g de Camembert
4càs de crème fraîche liquide
20cl de vin blanc
2 échalotes
sel, poivre

Éplucher et hacher finement les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Verser le vin blanc, le camembert (sans sa croûte). Laisser fondre le camembert et ajouter la crème fraîche. Mélanger et laisser mijoter 2 minutes. Saler poivrer. Réserver.

Ouvrir les huîtres et les détacher de la coquille. Les déposer sur du papier absorbant. Dés qu'elles sont bien sèches, les remettre dans leur coquille et les garnirent. Déposer les huîtres sur un lit de gros sel, dans un plat allant au four.

Mettre au four préchauffé à 210°, pendant 15 minutes. Les servir dés la sortie du four.

Huîtres gratinées à la Tomate

Ingrédients ( pour 4 personnes )

1 douzaine d’huîtres
3 échalotes
4càs de pulpe de tomate
4càs de Parmesan
20cl de vin blanc
2càs de crème épaisse
2càc de Paprika
du persil
sel, poivre

Éplucher et hacher finement les échalotes.
Les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive. Verser le vin blanc, la pulpe de tomate, le paprika et laisser évaporer.
Ajouter la crème fraîche, le parmesan et le persil haché.
Saler, Poivrer et laisser mijoter 2 minutes. Réserver.
Ouvrir les huîtres et les détacher de la coquille.
Les déposer sur du papier absorbant. Dés qu'elles sont bien sèches, les remettre
dans leur coquille et les garnirent.
Déposer les huîtres sur un lit de gros sel, dans un plat allant au four.
Mettre au four préchauffé à 210°, pendant 15 minutes. Les servir dés la sortie
du four.

huitres chaudes au cidre

Huîtres chaudes au Cidre

Ingrédients ( pour 6 huîtres )

6 huîtres N°2

du cidre doux

1 petit poireaux

2càs de crème épaisse

1càc de maïzena

sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Laver et couper le poireau en fines rondelles. Réserver.

Ouvrir les huîtres et vider l'eau. Enlever le contenu et nettoyer la coquille.

Remettre l'huître dans sa coquille et verser environ 1càc de cidre.

Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre et faire revenir le poireau.

Ajouter la crème et 1càs d'eau. Mélanger et laisser cuire le tout tout doucement quelques minutes.

Dans un bol, mélanger la maïzena et 1càs d'eau.

Verser cette préparation sur les poireaux à la crème et mélanger.

laisser épaissir et déposer environ 1 cuillère à soupe de cette préparation sur chaque huître.

Déposer les huîtres dans un plat à gratin recouvert de gros sel.

Mettre au four pendant 15 minutes.

Huîtres gratinées Roquefort et Noix

Ingrédients (pour 12 huîtres)

75g de Roquefort
15cl de crème liquide
quelques cerneaux de Noix
du persil
poivre

Émietter le roquefort et le faire fondre avec la crème fraîche, dans une casserole. Ajouter les noix hachées , le persil haché et poivrer. Mélanger et laisser mijoter 2-3 minutes. Réserver.

Mettre au four préchauffé à 210°, pendant 15 minutes. Les servir dés la sortie du four.

Huîtres gratinées Parmesan - Curry

Ingrédients (pour 12 huîtres)

3 échalotes
2càc de Curry
4càs de Parmesan
20cl de vin blanc
40cl de crème liquide
poivre

Éplucher et hacher finement les échalotes. Les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive. Verser le vin blanc, le curry et laisser évaporer. Ajouter la crème fraîche et le parmesan. Poivrer et laisser mijoter 2 minutes. Réserver.

Mettre au four préchauffé à 210°, pendant 15 minutes. Les servir dés la sortie du four.