750g

Des galettes de pommes de terre moelleuses et croustillantes à la fois. Une autre façon de manger des pommes de terre ...

Ingrédients ( pour 6 personnes )

4 grosses pommes de terre

80g de Comté râpé

2 oeufs

2càs de farine

2càs d'huile d'olive

sel, poivre

Éplucher et râper les pommes de terre.

Les presser avec les mains afin d'enlever le maximum d'eau.

Ajouter aux pommes de terre, les oeufs et le fromage. Mélanger.

Incorporer la farine.

Saler, poivrer.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Déposer une grande cuillère de préparation dans la poêle et l'aplatir pour obtenir une galette.

Laisser cuire et la retourner dés qu'elle est bien dorée.

Saler et servir aussitôt.

Après mes Cocottes Crumble Poulet - Noix de Coco, je vous propose la deuxième recette faite à l'occasion du dossier "Réinventez la cuisine du quotidien" pour le site : CuisineAz.

Le mélange Malin Persillade utilisé est très subtile. Cette persillade parfume agréablement ces samoussas de légumes.

Ingrédients ( pour 6 personnes )

12 feuilles de Brick
6 pommes de terre
80g de petits pois cuits
70g de beurre
2càc de gingembre en poudre
3càs de jus de citron
1càs de Mélange Malin Persillade
sel, poivre

Préparation :
Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 25-30 minutes.
Préchauffer votre four à 180°.
Égoutter les pommes de terre et les éplucher.
Les écraser avec une fourchette. Ajouter le beurre, les petits pois, le mélange Malin Persillade, le gingembre en poudre et le jus de citron.
Saler, poivrer. Mélanger.
Découper les feuilles de brick et les  plier dans le sens de la longueur.
Déposer 1 càs de farce et plier la feuille de brique afin de former un triangle.
Déposer les samoussas dans un plat et les mettre au four pendant 20 minutes.
Servir avec une petite salade verte.
 

Grâce au site CuisineAz, j'ai découvert les Mélanges Malins de Ducros. Des mélanges surprenants qui changeront vos plats quotidiens . ..

J'ai utilisé dans cette recette, le Mélange Malin Volaille, à base de curcuma il se marie très bien avec la volaille et donne un goût exotique à ce crumble.

Retrouvez le dossier Ducros et d'autres recettes ICI.

Ingrédients ( pour 6 personnes )

800g de blancs de poulet
4 tomates
2 pommes
1 càs de Mélange Malin Volaille
2 càs de noix de coco râpée
20cl de lait de coco
1 yaourt bulgare nature
3 càs d’huile
1 oignon
sel

Le crumble :
100g de farine
2 càs de poudre d’amande
3 càs de noix de coco râpée
120g de beurre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Découper le poulet en cubes.
Monder et épépiner les tomates. Les couper en dés.

Peler et émincer l'oignon. Le faire suer 1minute dans une sauteuse avec de l’huile.
Ajouter la viande, faire dorer 3-4 minutes en mélangeant.
Ajouter les tomates et les pommes, mélanger 2min. Saupoudrer de Mélange Malin Volaille, d’une càs de noix de coco, saler.
Mélanger 2 min à feu moyen.
Verser le lait de coco.
Cuire à couvert, environ 20min à feu doux.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes et 2 càs de noix de coco dans un saladier. Couper le beurre en petits dés. L’ajouter à la préparation et mélanger jusqu’à obtention d’une texture fine et sableuse. Réserver.
Huiler 6 cocottes.
Verser le yaourt battu dans la sauteuse 5 min avant la fin de la cuisson.
Verser la préparation dans les cocottes. Couvrir de la pâte à crumble et cuire 15 minutes.

Astuce : A la fin de la cuisson , vous pouvez saupoudrer un peu de coco râpée, avant de servir.