Samedi 5 mai 2007
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/2007
15:30
Une recette rapide et très gourmande comme vous pouvez le voir...
j'ai trouvé cette recette sur le site Marmiton.
Assiette Luminarc
Ingrédients ( pour 6 tartelettes ) :
La pâte :
- 125g de farine
- 10g de sucre en poudre
- 70g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 2 pincées de sel
La garniture :
- 100g de sucre en poudre
- 100g de cassonade
- 2 oeufs
- 10cl de crème liquide
- 30g d'amandes en poudre
Assiette Luminarc
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, le beurre ramolli. Mélanger. Ajouter le jaune d'oeuf. Mélanger avec les doigts et former une boule. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Préparation de la garniture :
Dans un saladier, mélanger les sucres et la poudre d'amandes.
Dans un autre saladier, fouetter les oeufs et la crème liquide.
Assiette Luminarc
Étaler la pâte dans les moules à tartelettes. Verser la préparation sucres-amandes sur la pâte. Verser la préparation oeufs-crème. Parsemer de petits morceaux de beurre.
Mettre au four pendant 25 minutes.
Assiette Luminarc
Démouler les tartelettes et les laisser refroidir sur une grill...
Chaud, c'est pas bon....
Tartelettes_au_Sucre
Publié dans : Tartes sucrées
27
Mardi 1 mai 2007
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/2007
14:30
Un recette traditionnelle à l'occasion de ce 1er Mai ...
un peu modifiée comme d'habitude ...
j'ai ajouté du Nougat et des raisins ... à refaire, elle était vraiment extra ...
Assiette Luminarc
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 1 pâte brisée
- 3 pommes
- 30g de raisins
- 2 oeufs
- 15cl de lait
- 10cl de crème
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30g de sucre en poudre
- 40g de nougat
Laver et éplucher les pommes. Les couper en dés et les réserver.
Plonger les raisins dans de l'eau bouillante et les passer sous l'eau froide immédiatement. Réserver.
Préchauffer le four à 160°.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et les sucres. Faire chauffer le lait, la crème liquide et le nougat ( garder un morceau pour la fin) .
Verser le lait sur les oeufs+sucre tout doucement. Mélanger.
Étaler la pâte dans votre moule à tarte ( le mien était carré ... je l'adore ... ) beurré et fariné.
Répartir les pommes et les raisins sur la pâte. Couvrir avec la préparation. Découper du nougat en tout petits, petits morceaux et les parsemer sur la tarte. Faire cuire 35 minutes au four.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace....
Simple comme tout !!!!...
Le chef-d'oeuvre de mon petit ... très fier, vous imaginez bien ...
Carre_Gourmand_Pommes_Raisins_Nougat
Publié dans : Tartes sucrées
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Samedi 10 mars 2007
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/2007
15:30
Il me restait une mangue dans mon frigo et je ne savais quoi en faire ... j'ai trouvé mon bonheur sur Marmiton ...un petit peu d'exotisme ... juste ce qu'il faut ... à savourer sans modération...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 1 mangue
- 1 pâte brisée
- 50 g de sucre roux en poudre
- 20 g de beurre salé
- gingembre en poudre
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole, Mettre le sucre, le gingembre, puis ajouter le beurre. Faire cuire tout doucement pendant 5 minutes. Le sucre doit être fondu.
Verser rapidement le caramel dans le moule et napper entièrement le fond.
Couper la manque en quartiers.
Tapisser le moule et saupoudrer de sucre puis mettre la pâte brisée.
Mettre au four pendant 20 minutes.
Servir encore chaud avec par exemple une petite boule de glace...
pour décorer ... un peu de noix de coco râpée...
Tarte_Tatin_a_la_Mangue_et_au_Gingembre
Publié dans : Tartes sucrées
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Dimanche 14 janvier 2007
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/2007
13:06
Je ne suis pas une grande amatrice de pomelos ... j'ai trouvé un compromis grâce à cette tarte... c'est frais et acidulé
Ingrédients ( Pour 6 personnes ) :
La pâte :
- 250g de farine
- 125g de beurre mou
- 60g de sucre
- 1 oeuf
- 1pincée de sel
La crème :
- 3 pomelos roses
- 4 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 150g de sucre
- 100g de poudre d'amandes
- 50g de noix de coco râpée
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, le beurre, l'oeuf. Malaxer avec les mains et former une boule. La filmer et la mettre au frais dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 160°.
Râper le zeste d'un pomelo. Presser deux pomelos. Mélanger le zeste et le jus et reserver.
Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre avec 1 oeuf entier et 3 jaunes.
Ajouter la poudre d'amande, la noix de coco puis la crème liquide. Mélanger.
Ajouter le jus. Mélanger.
Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.
Verser la crème.
Mettre au four pendant 45 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Couper le dernier pomelo en fines tranches,enlever la peau.
Les étaler sur la tarte. Saupoudrer de noix de coco au moment de servir.
Publié dans : Tartes sucrées
8
Dimanche 3 décembre 2006
7
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/12
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/2006
11:30
Un dessert typiquement américain ... inratable ...
Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 450g de pâte brisée
- 250g de noix de pécan décortiquées
- 170g de sucre
- 30 caramels mous au beurre salé
- 40g de beurre
- 6cl de lait
- 3 œufs
- ½ càc d’extrait de vanille naturelle
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 170°.
Etaler la pâte et foncer le moule beurré.
Faire fondre les caramels, le lait et le beurre. Faire cuire tout doucement en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, la vanille et le sel. Ajouter la sauce au caramel.
Ajouter les noix de pécan et verser ce mélange sur le fond de tarte.
Faire cuire 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Laisser tiédir pour que la garniture se raffermisse. Déguster cette tarte avec une boule de glace à la vanille et de la chantilly ... un vrai délice
Publié dans : Tartes sucrées
7
Samedi 2 décembre 2006
6
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/2006
11:25
Une petite tarte aux pommes mais avec une pâte sablée croustillante au chocolat... ça change un peu
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 320g de farine
- 25g de cacao amer en poudre
- 190g de beurre
- 260g de sucre
- 1 citron non traité
- 1 œufs + 5 jaunes
- 800g de pommes
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 càs de rhum
- 500g de mascarpone
- 1 pincée de sel
Mélanger 280g de farine, 160g se sucre, le cacao et le sel.
Ajouter 180g de beurre coupé en morceaux en pétrissant avec les doigts.
Ajouter l’œuf entier et 2 jaunes. Mélanger. Former une boule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Dans un saladier, fouetter les 3 jaunes d’œufs restants avec 50g de sucre et le sucre vanillé.
Ajouter l’écorce râpée du citron, la farine restante, le rhum et mélanger.
Ajouter le mascarpone tout doucement. Réserver au réfrigérateur.
Eplucher les pommes, les couper en quatre et retirer les pépins.
Les couper en grosses lamelles et les arroser de jus de citron.
On fait ça pour éviter qu’elles noircissent.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte beurré et fariné.
Piquer avec une fourchette.
Verser la crème sur la pâte et lisser avec une spatule.
Disposer les lamelles de pomme en les enfonçant un peu.
Parsemer de beurre en morceaux (10g de beurre, ça suffit…) et saupoudrer du sucre restant.
Cuire 50 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.
Publié dans : Tartes sucrées
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