750g

Grâce au site CuisineAz, j'ai découvert les Mélanges Malins de Ducros. Des mélanges surprenants qui changeront vos plats quotidiens . ..

J'ai utilisé dans cette recette, le Mélange Malin Volaille, à base de curcuma il se marie très bien avec la volaille et donne un goût exotique à ce crumble.

Retrouvez le dossier Ducros et d'autres recettes ICI.

Ingrédients ( pour 6 personnes )

800g de blancs de poulet
4 tomates
2 pommes
1 càs de Mélange Malin Volaille
2 càs de noix de coco râpée
20cl de lait de coco
1 yaourt bulgare nature
3 càs d’huile
1 oignon
sel

Le crumble :
100g de farine
2 càs de poudre d’amande
3 càs de noix de coco râpée
120g de beurre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Découper le poulet en cubes.
Monder et épépiner les tomates. Les couper en dés.

Peler et émincer l'oignon. Le faire suer 1minute dans une sauteuse avec de l’huile.
Ajouter la viande, faire dorer 3-4 minutes en mélangeant.
Ajouter les tomates et les pommes, mélanger 2min. Saupoudrer de Mélange Malin Volaille, d’une càs de noix de coco, saler.
Mélanger 2 min à feu moyen.
Verser le lait de coco.
Cuire à couvert, environ 20min à feu doux.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes et 2 càs de noix de coco dans un saladier. Couper le beurre en petits dés. L’ajouter à la préparation et mélanger jusqu’à obtention d’une texture fine et sableuse. Réserver.
Huiler 6 cocottes.
Verser le yaourt battu dans la sauteuse 5 min avant la fin de la cuisson.
Verser la préparation dans les cocottes. Couvrir de la pâte à crumble et cuire 15 minutes.

Astuce : A la fin de la cuisson , vous pouvez saupoudrer un peu de coco râpée, avant de servir.

Une recette toute simple pour démarrer la semaine ... ces petits tapas régalerons vos amis, mais aussi votre famille.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

6 tranches de Jambon de Serrano

200g de fromage de Brebis

2 poignées de Roquette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à soupe de Vinaigre de de Xérès

Poivre et fleur de sel

Couper le fromage en bâtonnets.

Dans un plat creux, déposer vos bâtonnets. Verser l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès. Saler, poivrer.

Mélanger.

Rincer et essorer la roquette.

Couper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguiser.

Déposer un bâtonnet sur la tranche de jambon, 2-3 feuilles de roquette et enrouler le tout.

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Mettre au frais avant de servir.

NB : Il est possible de remplacer le fromage de Brebis par des bâtonnets de Fêta.

Un mélange doux et sucré ...

Ingrédients ( pour 4 personnes )

1 Ananas

15cl de jus d'ananas

3 escalopes de poulet

1/2càc de poivre de Sichuan écrasé

3càs de Maïzena

2càs de Sauce de Soja

2càc d'huile de sésame

1 gousse d'ail

4 ciboules

2càs d'huile de tournesol

sel

Éplucher l'ananas et le couper en morceaux.

Couper les escalopes de poulet en lanières.

Dans un bol, mélanger  le poivre écrasé, 1/2càc de sel, 1 cuillère à soupe de Maïzena, la sauce de soja, l'ail écrasée et l'huile de sésame.

Ajouter les lanières de poulet et mélanger.

Dans un autre bol, verser le jus d'ananas et le reste de la sauce soja. Mélanger.

Ajouter le reste de la maïzena et mélanger. Réserver.

Verser l’huile de tournesol dans le wok chaud.

Dés que l'huile est bien chaude, verser le poulet et laisser cuire pendant quelques minutes en remuant avec une spatule.

Ajouter ensuite les morceaux d'ananas et laisser dorer tout doucement à feu moyen pendant quelques minutes.

Verser la préparation à base de jus d'ananas et laisser épaissir la sauce.

Ajouter les ciboules coupées en rondelles et mélanger.

Servir aussitôt.

Source : Le livre de Johanna Lucchini : La cuisine Chinoise