Un cake pour un goûter gourmand ... à cette occasion, je vous propose un Cake Noix de Coco - Citron Vert, un cake exotique qui nous fait voyager. 

Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes )

125g de Noix de coco râpée

200g de farine

135g de sucre en poudre

125g de beurre fondu

20cl de lait de Coco

5cl de lait

4 oeufs

1/2 sachet de levure

1 citron Vert

1càc d'extrait de vanille

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un petit saladier, mélanger la noix de coco et le lait de coco.

Dans autre saladier, fouetter le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille. Mélanger.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter le mélange noix de coco.

Verser le lait et le jus du citron vert.

Mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Mettre au four pendant 40-45 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau ( elle doit ressortir sèche ).

Laisser refroidir.