Je vous propose de voyager, aujourd'hui ...

Une recette venue tout droit d'Afrique ...

Ingrédients ( pour 6 personnes )

1 poulet

25cl d'huile de tournesol
75g de pâte d'arachide
3 oignons
3 tomates
60g de concentré de tomates
3 carottes
200g de choux
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
1 piment d'oiseaux
1 cube de bouillon de légumes
1/2l de bouillon de poule
sel, poivre

Couper  le poulet en morceaux. Saler, poivrer.

Dans un faitout, faire revenir le poulet dans l'huile. Réserver.

Délayer la pâte d'arachide dans 1/4 litre d'eau chaude. Réserver.

Couper le chou et le blanchir(*).

Dans le faitout, faire revenir les oignons émincés dans 1càs d'huile.

Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomate, la gousse d'ail hachée, le cube de bouillon aux légumes et le bouquet garni.

Mélanger.

Verser la pâte d'arachide et mélanger.

Ajouter 1/2 litre de bouillon de poule, le chou et les carottes découpées en rondelles.

Saler, poivrer.

Porter à ébullition.

Ajouter le piment sans le couper.

Laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes.

Ajouter les morceaux de poulet et 1/2 litre d'eau.

Porter à ébullition pendant 10 minutes.

Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

Servir ce Mafé avec du riz complet.

(*) Blanchir : Mettre un produit dans de l'eau bouillante salée un court instant, puis le plonger dans de l'eau très froide.