Lundi 13 février 2012
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Ewen a trouvé cette recette dans son journal de Mickey ( Recette issue du livre de
Stéphan Lagorce "Chocolat" Édition hachette ) ... l'occasion de cuisiner à 4 mains.
Ingrédients ( pour 10 petits moelleux )
180g de Chocolat Blanc
90g de beurre
4 oeufs
90g de sucre glace
50g de farine
1 pincée de sel
5 carrés de Chocolat noir
2 gousses de vanille
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un grand bol en verre, casser le chocolat blanc en morceaux
et le faire fondre avec le beurre au micro-ondes.
Mélanger.
Gratter les gousses de vanille grâce à un couteau et ajouter les
graines à la préparation chocolatée. Mélanger.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre glace.
Verser la farine d'un seul coup. Ajouter le sel et le chocolat blanc fondu. Mélanger.
Verser la pâte dans des moules à muffins en papier.
Casser les carrés de chocolat noir en 2 et les enfoncer dans chaque moule.
Mettre au four pendant environ 15 minutes.
Laisser refroidir.
Ils étaient délicieux ces petits moelleux ...
Publié dans : Petits Biscuits
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Dimanche 12 février 2012
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21:50
Un risotto entre terre et mer ... de quoi épater vos amis ou votre famille.
Ingrédients ( pour 4 personnes )
200g de riz spécial risotto
1 oignon
100g de Chorizo
12 noix de St Jacques
30g de beurre
10cl de vin blanc
50cl de bouillon de légumes
60g de parmesan râpé
1càs de crème épaisse
1càs d'huile d'olive
Sel, poivre
Rincer et essuyer les noix de St Jacques.
Les faire revenir dans la poêle avec l'huile, 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer.
Éplucher et émincer l'oignon au couteau.
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec le
beurre.
Ajouter le riz et le faire revenir environ 3 minutes sans cesser de remuer.
Verser le vin blanc et laisser cuire à nouveau, jusqu'à ce que le vin soit complètement absorbé.
Verser 1/4 du bouillon, puis mélanger. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajouter du bouillon, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du
bouillon.
Après absorption totale, ajouter le chorizo coupé en fines rondelles. Saler, poivrer.
Mélanger.
Ajouter le parmesan, la crème. et les noix de st Jacques.
Mélanger.
Servir aussitôt.
Cette recette participe au Risotto Party 2012 organisé par Couleur Kémia ....
Publié dans : Pâtes,Riz,Semoule
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Jeudi 9 février 2012
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22:00
Du pamplemousse dans votre dessert, voir dans une tarte ... ça vous dit?
Ingrédients ( pour 4 personnes )
1 pâte sablée ( voir recette ICI )
3 pamplemousses
4 oeufs
100g de sucre en poudre
70g d'amande en poudre
1càs de Maïzena
du sucre glace
Préchauffer votre four à 180°.
Étaler la pâte et garnir 4 moules à tartelette.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la Maïzena et le jus d'un pamplemousse.
Verser la préparation dans une casserole et faire cuire tout doucement à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois.
Dés que la crème commence à épaissir, arrêter la cuisson. Laisser refroidir.
Monter les blancs en neige et les mélanger à la crème, tout doucement. Ajouter la poudre d'amande et mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans les moules.
Déposer sur la crème des quartiers de pamplemousse.
Saupoudrer de sucre glace et mettre au four pendant 25
minutes.
Laisser refroidir et déguster.
Publié dans : Tartes sucrées
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