Samedi 17 mars 2007
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12:30
J'aime beaucoup mélanger les ingrédients ... je voulais préparer un risotto un peu éxotique ...
Pour accompagné de la volaille ...
Assiette Luminarc
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 2 verres de riz
- 1 verre de bouillon de volaille
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 oignon
- 400 ml de lait de coco
- 50g de raisins secs
- 50g de noix de cajou
- sel, poivre
Assiette Luminarc
Faire tremper les raisins dans la moitié du lait de coco.
Eplucher et hâcher l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter le riz et mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz devienne transparent.
Ajouter le vin et le laisser évaporer. Ajouter le bouillon et pareil , le laisser évaporer. Verser le lait de coco puis les raisins+ lait de coco. Laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes. Ajouter les noix de cajou concassées. Mélanger. Saler, poivrer.
Laisser cuire 2 minutes et servir avec du parmesan râpé....
Assiette Luminarc
Un vrai délice avec du jambon, les enfants ont beaucoup aimé...
Une autre recette avec du lait de coco : Crumble de Poulet-Coco-Curry
Risotto_au_Lait_de_CoCo_et_Fruits_Secs
Publié dans : Pâtes,Riz,Semoule
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Samedi 10 février 2007
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15:10
Un dessert que j'affectionne beaucoup ... le riz au lait ... mais j'ai voulu le faire avec du lait de coco ...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 160g de riz rond
- 60g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50cl de lait
- 20cl de lait de coco
- 2 citrons verts
- 6 càs de noix de coco râpée
Porter à ébullition une casserole d'eau légèrement salée.
Faire cuire le riz 10 minutes.
Egoutter et rincer le riz à l'eau tiède, et égoutter.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le lait de coco, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le riz, couvrir et laisser cuire 25 minutes en remuant de temps en temps.
Hors du feu, ajouter le jus des citrons verts et la noix de coco râpée.
Mélanger et laisser refroidir.
Verdict : ... Super Bon ...
Riz_au_Lait_de_Coco_et_Citron
Publié dans : Pâtes,Riz,Semoule
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Dimanche 26 novembre 2006
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11:58
Difficile de faire manger des légumes aux enfants mais avec des pâtes ça passe tout seul ...
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 500g de chou-fleur
- 2 càs de persil haché
- 50g de noisettes
- 8 feuilles de lasagnes fraîches
- 50cl de lait
- 50g de parmesan râpé
- 150g de gorgonzola
- 40g de beurre
- 30g de farine
- 1 càs d'huile
- sel
- poivre
Faie cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante salée, l'égoutter et l'écraser à la fourchette.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine peu à peu. Remuer sur feu doux pendant 2 minutes.
Verser le lait froid et porter à ébullition. Laisser cuire 4 minutes.
Incorporer la moitié du parmesan, le gorgonzola, le chou-fleur, les noisettes hachées et le persil.
Saler un peu et poivrer.
Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire les feuilles de lasagnes à l'eau bouillante salée pendant 4 minutes.
Les égoutter.
Les étaler sur une planche. Les recouvrir de sauce au chou-fleur, puis les rouler.
Les disposer dans un plat à gratin huilé. Verser le reste de sauce et saupoudrer de parmesan.
Mettre au four pendant 25 minutes.
Bon appétit à tous
Samedi 11 novembre 2006
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10:55
J'en avais marre des sauces à la tomate pour accompagner les pâtes, j'ai donc inventé cette recette avec tout ce que j'aime : les fromages Italiens
Ingrédients :
- 250g de mascarpone
- 50g de parmesan
- 70g de gruyère rapé
- 3 c à s de crème fraiche
- 70g de concentré de tomate
- sel
- poivre
Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et laisser cuire tout doucement à feu doux.
Mes 3 hommes ont adoré... A refaire
