750g

  Tout d'abord une petite recette de velouté, puis l'annonce des gagnants du Petit concours Liebig.

 Velouté Châtaignes - Cèpes

Ingrédients (pour 4 personnes )

400g de châtaignes cuites sous vide

50g de cèpes  déshydratées

1 oignon

15cl de crème liquide

750ml de bouillon de légumes

50g de lardons

1càc de persil émincé

2 capsules de cardamome

10g de beurre

poivre

Faire tremper les cèpes dans un bol d'eau.

Dans un cocotte, faire revenir les cèpes dans un peu de beurre.

Ajouter les lardons et l'oignon émincé. Mélanger et laisser dorer quelques minutes.

Ajouter les chataignes, le persil, le contenu des capsules de cardamome et le bouillon de légumes. Laisser mijoter environ 20-25 minutes.

Passer la préparation au mixeur plongeant. Ajouter la crème et mélanger.

Poivrer et servir.

En parlant de mixeurs plongeants, si on passait aux choses sérieuses ... le résultat :

Qui a gagné un mixer plongeant KenWood  ...??? 

Les gagnants sont ....

Kashyle :http://lesdelicesdemanon.over-blog.com/

Pour sa Soupe : Carottes, bouillon, crème, curcuma, chèvre frais/ciboulette ou st jacques rôties.

AnneBetty :http://annebetty.canalblog.com/

Pour son Velouté d'automne : potiron , châtaignes, mascarpone, bouillon de poule, un tout petit peu de tabasco.

MissMiam :http://miamm.over-blog.com/

Pour sa Soupe de Fanes de Radis : fanes d'une botte de radis, oignon, piment doux, pommes de terre, crème fraîche et croutons.

Bonpourlespapilles :http://bonpourlespapilles.over-blog.com/

Pour son Velouté de Lentilles au Morilles : lentilles, bouillon de légumes, morilles fraîches ou séchées, oignon, crème fraîche liquide, lait.

Elodie : http://les-trois-graces.over-blog.com/

Pour sa Soupe Rose : pomme de terre, betterave cuite, carotte, poireau et crème.

Bravo à vous 5 ... j'attends vos adresses. Me les envoyer à cuisinertoutsimplement@hotmail.fr

Froid, Froid ... il fait froid.

Une petite soupe s'impose. Mais surtout pas de prise de tête et beaucoup de saveurs ....

A vous de juger ...

Ingrédients ( pour 6 personnes )

1 tête de brocolis
2 pommes de terre
1 poireau
1 oignon
30cl de crème liquide
2 cubes de bouillon de volaille
150g de gorgonzola
30g de beurre
sel, poivre



Éplucher et émincer l'oignon.

Nettoyer le poireau et l'émincer.

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.

Détacher les bouquets de la tête de brocolis. Les laver et les couper en petits morceaux.

Faire revenir l'oignon et le poireau dans un faitout avec le beurre.

Ajouter les pommes de terre et le brocolis.

Verser le bouillon de volaille ( 2 cubes + 1,5l d'eau ) et laisser cuire pendant environ 35 minutes.

Mixer le tout avec votre robot plongeant. Ajouter la crème. Mélanger. Saler, poivrer.

Chauffer la soupe encore quelques minutes , sur feu doux. Ajouter 100g de gorgonzola coupé en petits cubes.

Laisser fondre et mixer à nouveau.

Verser la soupe dans des assiettes et parsemer de mini-cubes de gorgonzola.

Inspirée d'une recette trouvée dans Télé star Cuisine

Le beau temps est au rendez-vous mais j'avais envie de déguster une bonne petite soupe.
Comme il me restait un peu de potimarron ... il suffisait de trouver des marrons et le tour était joué.

Ingrédients ( pour 3 personnes )

300g de chair de Potimarron cuite
200g de Marron pelés et cuits
20cl de crème liquide
3 fines tranches de lard
4càs d'eau
sel, poivre


Faire griller les fines tranches de lard au grill et les égoutter sur du papier absorbant.

Dans un robot, mixer le potimarron coupé en cubes, les marrons égouttés, la crème et l'eau.

Saler poivrer.

Verser le tout dans une casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes ( si vous trouvez la soupe trop épaisse, ajouter un peu d'eau)

servir la soupe dans des bols. Déposer au centre du bol, une tranche de lard grillé.




Astuce pour cuire votre potimarron :
Laver votre potimarron, l'enfermer dans un sac de congélation et le déposer dans un plat en verre. Cuire au micro-ondes pendant 10 minutes ( puissance : 800W).
Laisser refroidir le potimarron après l'avoir enlevé du sac et l'éplucher.