Garam Massala

Jeudi 23 avril 2009 4 23 /04 /Avr /2009 22:05

Garam Massala

Je vous propose aujourd'hui mes essais de GARAM MASSALA.
J'ai trouvé cette recette sur le site : Une recette.com

Un mélange très parfumé qui accompagne très bien de la volaille , de l'agneau mais aussi des crevettes comme ICI ,

Ingrédients

8càs de grains de coriandre
2càs de cannelle
4càs de poivre blanc en grains
1càc de noix de muscade en poudre
4càs de cumin en grains
2càs de clous de girofle
4càs de graines de cardamome

Dans une poêle, faire griller à sec et séparément les grains de coriandre et les grains de cumin.

Peler les graines de cardamome.

Moudre tous les épices dans un petit hachoir ou dans un vieux moulin électrique à café.

***

Il est possible d'utiliser des épices en poudre. Au niveau des proportions, ça donne ça :

4càs de Coriandre en poudre
2càc de cannelle en poudre
2càs de poivre moulu
2càc de cumin en poudre
2càs de cardamome en poudre
2 pincées de muscade en poudre
6 clous de girofle (à écraser avec un pilon).

Ce mélange se conserve parfaitement dans une petite boite en fer.

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Commentaires

faire un mélange d'épices "maison" ... je n'ai jamais osé
en fait c'est pas si compliqué :)
merci à toi
bisous

Commentaire n°1 posté par Yolande le 23/04/2009 à 22h18

J'aime beaucoup l'idée de faire ses propres épices !!!

Commentaire n°2 posté par Stéphanie le 23/04/2009 à 22h29

Merci pour cette recette,
bises

Commentaire n°3 posté par CÃ©line le 23/04/2009 à 23h15

c'est une épice que j'ai découverte il n'y a pas si longtemps que ca (3/4 ans) et que j'aime beaucoup !!!!

Commentaire n°4 posté par virginie le 24/04/2009 à 06h31

Quel mélange explosif d'épices ! merci pour la recette

Commentaire n°5 posté par Gourmandises&gf le 24/04/2009 à 07h28

Bonne idée de faire son mélange soi même je vais piquer la recette

Commentaire n°6 posté par sigrid le 24/04/2009 à 14h45

merci de cette découverte

Commentaire n°7 posté par isabelle le 24/04/2009 à 14h47

encore moi pour te dire que je viens de m'abonner § bises

Commentaire n°8 posté par mariellen le 24/04/2009 à 14h58

Merci !

Commentaire n°9 posté par Marie+Charrier le 24/04/2009 à 15h17

très jolie photo. très jolies photos (en fait). Je viens de découvrir ton blog et il met l'eau à la bouche.

Commentaire n°10 posté par Calamity J le 25/04/2009 à 13h47

J'ai l'impression de sentir l'odeur......

Commentaire n°11 posté par Nuage+de+Lait le 27/04/2009 à 22h27

Me voici de retour (jusqu'à dimanche) après une très longue semaine de soucis à Paris.C'est la raison de mon silence!
Merci pour cet heureux mélange d'épices que je ne manquerai pas d'essayer quand je serai un peu plus cool
Bonne semaine
Grosses bises

Commentaire n°12 posté par MAMOUNE37 le 05/05/2009 à 12h26