750g

Après mon gâteau sucré à la courgette, je vous propose mes carrés Pommes de terre - Citron

Étonnant mais super bon....


Ingrédients ( pour environ une vingtaine de carrés )

400g de pommes de terre
4 jaunes d'oeufs
220g de sucre en poudre
1càs de Maïzena
1 citron non traité


Cuire les pommes de terre au cuit vapeur pendant 40 minutes.

Les écraser grâce à un presse purée.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la purée, les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre.

Ajouter la Maïzena, le jus de citron et le zeste. Mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manquer beurré et fariné.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Laisser refroidir et découper en carrés.