750g

L'Eton mess est un dessert du patrimoine culinaire britannique. C'est un dessert qui fait référence au célèbre Eton Collège situé à quelques kilomètres de Londres.

A l'origine, ce dessert se fait avec des fraises fraîches, de la chantilly et de la meringue ... j'ai voulu changer et faire une coupe glacée.En plus des fruits, j'ai ajouté de la glace aux cassis (Fraise – cassis, ça va bien ensemble, non ?), un peu de vinaigre balsamique et j’ai remplacé la meringue par des biscuits de Reims. 

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

250g de fraises fraîches

6 grosses boules de glace aux Cassis

25cl de crème liquide

1càc de vinaigre balsamique

4 biscuits de Reims

Verser la crème liquide dans votre siphon et mettre au frais pendant 1 bonne heure, juste avant le début de votre repas.

Au moment de servir le dessert, sortir la glace.

Laver les fraises, les sécher et  les équeuter. Couper les plus grosses.

Dans un saladier, mélanger mais pas trop, les fruits, le vinaigre, la glace et les biscuits de Reims coupés en petits cubes.

Ajouter la crème chantilly et mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans des verrines, quelques cubes de biscuits de Reims, une fraise entière et le tour est joué.

Un dessert rapide, plein de saveurs ... idéal par ces belles journées ensoleillées.