Des crèmes épicées tout en douceur ...

Ingrédients ( pour 6 personnes )

6 jaunes d'oeufs

30cl de lait ENTIER

15cl de crème liquide ENTIERE

100g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

1 étoile de badiane

2 clous de girofle

1 pincée de muscade

Préchauffer votre four à 150°.

Verser le lait et la crème dans une casserole.

Porter à ébullition.

Ajouter les graines de vanille grattée grâce à un couteau, l'étoile de badiane, les clous de girofle et la muscade dans le mélange lait-crème.

Couvrir et laisser infuser pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Filtrer le lait et verser en plusieurs fois dans le saladier tout en continuant à fouetter.

Verser la préparation dans des ramequins.

Déposer les ramequins dans un plat à gratin rempli d'eau et mettre au four pendant 45 minutes.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.