750g

ça fait longtemps que je n'ai pas publié une recette de crème brûlée ...
je vous propose aujourd'hui à la crème de marron en attendant celle au foie gras.

Ingrédients ( pour 6 personnes )

50cl de crème liquide
4 jaunes d' oeufs
4càs de crème de Marrons
1 gousse de Vanille


Dans une casserole, verser la crème et la gousse de vanille grattée.

Porter la crème à ébullition.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes et ajouter en continuant de fouetter la crème de marrons.

Ajouter tout doucement le lait après avoir enlevé la gousse de vanille. Mélanger, toujours au fouet.

Laisser refroidir la crème pendant 1heure.

Verser la crème dans des moules à crème brûlée.

Mettre au four préchauffé à 90° pendant 50 minutes.

Laisser refroidir la crème encore tremblante pendant au moins 3 heures.

Saupoudrer de sucre en poudre.

Caraméliser les crèmes grâce à un chalumeau de cuisine quelques secondes.




Une autre idée :
 Verser la préparation dans des minis moules à crème brûlée et les faire cuire 30-35 minutes à 90°.
Laisser refroidir pendant 3 heures.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Caraméliser les crèmes grâce à un chalumeau de cuisine quelques secondes.

Servir ces petites crèmes avec un petit morceaux de brownie, une mini tarte au mars et un bon café ...
voilà le tour est joué, votre café gourmand est prêt.