De la menthe a ne plus savoir quoi en faire ...

Ingrédients

500ml de lait ENTIER

250ml de crème liquide

120g de sucre en poudre

6 jaunes d'oeuf

2 poignées de Menthe fraîche

Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre en poudre.

Hors du feu, ajouter les feuilles de menthe hachées grossièrement. Couvrir et laisser infuser environ 20 minutes.

Dans un saladier battre le reste de sucre en poudre et les jaunes d'oeuf.

Verser en plusieurs fois, le lait chaud filtré et mélanger tout doucement.

Re-mettre le tout dans la casserole et laisser cuire quelques minutes ( attention ne pas faire bouillir!!).

Hors du feu, verser la crème liquide et mélanger.

Laisser refroidir complètement et faire prendre en sorbetière pendant 30 minutes.