Kringle Estonien ... Une jolie brioche très gourmande

Mercredi 11 janvier 2012 3 11 /01 /Jan /2012 21:05

Kringle Estonien ... Une jolie brioche très gourmande

Kringel 2

Il y a quelques jours, Mélanie a lancé un défi sur FaceBook à quelques expertes en boulange .... préparer une Kringle Estonien. Cette réalisation, elle l'a trouvée chez Iza .

Je me suis dit : "... et pourquoi pas moi ... Je ne suis pas une experte en boulange mais je peux toujours essayer ... " et me voilà embarquée dans cette aventure.

J'ai adoré préparer cette brioche ... et je peux vous dire, c'est super simple.

A vous d'essayer!!!!

Ingrédients

300g de farine

12cl de lait

10g de levure lyophilisée

30g de beurre

1 oeuf

1càc de sucre en poudre

1 pincée de sel

50g de beurre

30g de sucre de canne

30g de poudre d'amande

1càc de cannelle

Faire chauffer un peu le lait et diluer la levure et le sucre dedans. Laisser reposer le mélange quelques minutes.

Verser la farine dans votre robot muni du crochet pétrisseur. Ajouter le beurre coupé en petits cubes.

Pétrir.

Ajouter le lait et l'oeuf.

Pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle de la parois (elle doit être élastique).

Couvrir avec un linge et mettre le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (soit environ 1h30-2h).

Dégazer la pâte, puis l'abaisser en rectangle sur votre plan de travail fariné.

Dans un bol, mélanger 30g de beurre fondu, le sucre de canne, la poudre d'amande et la cannelle.

Étaler cette préparation sur la pâte.

Rouler le côté le plus long.

Le couper en 2 dans le sens de la longueur grâce à un couteau bien aiguisé.

Les torsader sans trop serrer et former une couronne.Déposer la couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser reposer la brioche pendant environ 45 minutes-1 heure.

Kringel 4

Préchauffer votre four à 180°.

Badigeonner la brioche avec le reste de beurre fondu ( soit 20g ). Parsemer d'amandes effilées.

Mettre au four pendant 20 minutes.

Parsemer du sucre glace et laisser refroidir.

Kringel

Allez ... encore une photo, c'est la dernière ...

Kringel 1

Retrouvez d'autres versions, d'autres garnitures chez :

La popotte de Manue

Une irrésistible envie de ...

Qui dort dine ...

Paprikas

Marie's cooking

Rêve de Gourmandises

I love Cake

Khala et Compagnie

Les délices de Manon

Plus
- Imprimer

Publié dans : Pains,Brioches - Communauté : Des Recettes simples - Ecrire un petit mot - Voir les 28 petits mots

Précédent : Gâteau Sablé aux Noisettes Retour à l'accueil Suivant : Poulet farci aux Petits Suisses

Commentaires

Elle est superbe !! tu as bien fais de te lancer dans l'aventure, car tu l'as superbement réussie !! Bravoooo

kiki

Commentaire n°1 posté par kitchenette le 11/01/2012 à 21h14

Bonjour,
Je voudrais t'inviter à participer à un tour sur un tour en cuisine. Un tour en cuisine, c’est des blogueurs culinaires qui font ensemble des recettes de cuisine. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs et c’est très sympa.
A bientôt j’espère pour un tour.
Miss Cuisine

Commentaire n°2 posté par Miss Cuisine le 11/01/2012 à 21h17

elle est magnifique, tu es une pro de la boulange

Commentaire n°3 posté par kashyle le 11/01/2012 à 21h38

Félicitations, elles est superbe cette brioche et donne envie de se lancer !

Commentaire n°4 posté par gedi le 11/01/2012 à 22h04

c'est vraiment trop trop beau!

Commentaire n°5 posté par cojocano le 11/01/2012 à 22h31

Superbe cette brioche ^^

Commentaire n°6 posté par Pauline le 11/01/2012 à 23h26

ce que c'est beau en tous cas

Commentaire n°7 posté par sab le 12/01/2012 à 06h21

C'est plus qu'un délice ! Viens participer à mon concours très rapide : http://www.mes-petits-choux.fr/article-concours-tirage-au-sort-a-gagner-2-livres-sur-le-chocolat-96300713.html (tu peux tenter ta chance tous les jours ! ;) le concours se termine ce soir)

Commentaire n°8 posté par Joséphine le 12/01/2012 à 06h27

Vous m'avez toutes narguer et je me sens obligé de la réaliser au plus vite. tu t'en es vraiment bien sortie :-)

Commentaire n°9 posté par PHILO le 12/01/2012 à 08h01

Magnifique, après celle de Manue je découvre la tienne avec de plus en plus l'envie de m'y mettre dès ce soir !! Merci pour la découverte :-)

Commentaire n°10 posté par isabelle le 12/01/2012 à 09h10

Ce kringle ma fait de l'oeil depuis quelques semaines. je le trouve vraiment superbe...

Commentaire n°11 posté par LadyMilonguera le 12/01/2012 à 09h13

Superbe !

Bises

Commentaire n°12 posté par Eva le 12/01/2012 à 10h05

j'aimerais juste une petite précision quant à la dernière étape...... laisser refroidir... c'est à dire? combien de temps? non parce que rien qu'à voir tout ça moi, je ne suis pas certaine de pouvoir résister très longtemps!!!!!

Commentaire n°13 posté par quiche le 12/01/2012 à 12h54

elle est trop belle... est ce que je vais oser tester?

Commentaire n°14 posté par yo le 12/01/2012 à 15h02

elle est SUBLIME !!!

je suis fan de boulange !!! va falloir que je la teste très très vite :)

(tes photos me donnent sacrément envie de l'essayer là... tout de suite..)

bizzzzz

Commentaire n°15 posté par Yolande le 12/01/2012 à 15h21

Très jolie, je ne connaissais pas ! Ca a l'air trop bon!

Commentaire n°16 posté par LeeYaa le 12/01/2012 à 18h14

Vraiment superbe cette brioche!

bises

jojo

Commentaire n°17 posté par Nuage de Lait le 12/01/2012 à 22h38

Bonne idée d'ajouter des amandes. Elle est bien belle!

iza:)

Commentaire n°18 posté par sucre en poudre le 13/01/2012 à 09h57

J'ai tout de suite été séduite par les magnifiques photos de cette brioche.Cependant, le résultat n'a pas du tout été à la hauteur de mes attentes. Ma pâte s'est lamentablement étalée sur ma plaque et j'ai obtenu un semblant de brioche toute raplapla ! Pouvez-vous m'aider à comprendre pourquoi ? Je précise que, ayant quelques difficultés à pétrir à la main, j'ai utilisé ma machine à pain. Ne faudrait-il pas utiliser un moule en forme de couronne ? Merci de votre réponse et pour toutes vos autres recettes.

Commentaire n°19 posté par Anne le 15/01/2012 à 15h13

Bonjour Anne,

Je vais vous poser plusieurs questions :

-Quelle levure avez-vous utiliser : levure pour patisserie ou levure pour pain?

- Avez vous laisser reposer la pâte avant de la tresser?

- Avez vous laisser reposer la pâte après l'avoir tresser?

Je n'ai pas utiliser de moule. Je l'ai simplement mise la couronne sur du papier sulfurisé et ça a marché.

A très bientôt.

Nathalie

Réponse de Nathalie B le 15/01/2012 à 20h46

Super appétissante, cette brioche !!

56oceane

Commentaire n°20 posté par 56oceane le 15/01/2012 à 22h50

Je vous remercie de votre réponse.

En réponse à vos questions :

- j'ai utilisé de la levure en granulés pour boulangerie que j'ai employée comme indiqué dans votre recette.

- j'ai utilisé le programme pâte de ma machine à pain (1h30) en laissant lever un peu plus longtemps.

- Après tressage, j'ai laissé lever la pâte dans mon four fonction "étuve" prévue à cet effet. Voyant que la pâte ne levait pas, je l'ai laissé deux heures à l'intérieur.

Voilà pourquoi je ne comprends que ça ne marche pas.

Commentaire n°21 posté par Anne le 16/01/2012 à 19h04

ahhhh .....

Je penserais au tréssage aussi. elles n'étaient peut être pas assez serrées.

Réponse de Nathalie B le 18/01/2012 à 15h20