L'été approche ... enfin j'espère ... et les cakes salés aussi. Je vous propose aujourd'hui ces petits cakes au saveurs du sud.

Ingrédients ( pour 2 cakes moyens ou 1 grand cake )

195g de farine
5càs de pesto
100g de fêta
8g de levure
70g d'emmenthal râpé
50ml de lait
3 oeufs
quelques olives noires dénoyautées
2cas d'huile d'olive
Sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Ajouter les oeufs et mélanger.

Verser le lait et l'huile d'olive. Mélanger à nouveau.

Ajouter l'emmenthal, la féta coupée en petits dés, le pesto et les olives coupées en petits morceaux.

Saler, poivrer. Mélanger.

Verser la préparation dans les moules et les déposer sur votre plaque de four.

Mettre à cuire pendant 45 minutes.

Laisser refroidir. Démouler et découper en petites tranches et servir.

Astuces : ces cakes peuvent être directement congelés dans leurs moules en papier sulfurisé. Idéal pour un apéritif à l'improviste ...