L'année dernière, je vous avais parlé de mes tests de la préparation pour glaces aux fruits sans sorbetière. Aujourd'hui, je vais vous parler de la nouvelle préparation ALSA pour glace maison que l'on peut aromatiser comme on le souhaite : vanille, chocolat, au beurre de cacahuètes etc, etc ...

La recette est très simple : il suffit de mélanger la préparation et du lait , fouetter et le tour est joué ...

Pour ce premier essais, j'ai parfumé ma glace à la cannelle et à la pomme.

Au niveau présentation, j'ai ajouté un petit crumble par dessus ....

Ingrédients ( pour 4 personnes )

1 sachet Ma glace Maison ALSA

350ml de lait

1-2 pommes

1-2càs de sucre en poudre

2 pincées de cannelle

30g de farine
30g de sucre
30g d'amandes en poudre
30g de beurre
1 pincée de sel
 

Eplucher et couper les pommes en petits cubes.

Les faire revenir dans une poèle avec un peu de beurre.

Saupoudrer de sucre en poudre et laisser cuire quelques minutes.

Laisser refroidir.

Verser la préparation ALSA dans un saladier. Ajouter le lait et fouetter le tout avec un batteur électrique  pendant 3 minutes. 

Ajouter la cannelle.

Mélanger pendant 1 minute toujours avec le batteur.

Ajouter les pommes et mélanger avec une cuillère.

Mettre la glace au congélateur pendant environ 6 heures.

Préchauffer votre four à 180°.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les amandes et le beurre coupé en cubes.
Travailler la pâte avec les doigts. La pâte doit devenir sableuse.
Verser cette pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et mettre 10 minutes au four
Laisser refroidir.

Au moment de servir, remplir des verrines de glace et recouvrir de crumble.

Résultat :La glace est onctueuse, savoureuse, crémeuse ... extra !!!!

Maintenant à vous d'être créatif !!!!

L'Eton mess est un dessert du patrimoine culinaire britannique. C'est un dessert qui fait référence au célèbre Eton Collège situé à quelques kilomètres de Londres.

A l'origine, ce dessert se fait avec des fraises fraîches, de la chantilly et de la meringue ... j'ai voulu changer et faire une coupe glacée.En plus des fruits, j'ai ajouté de la glace aux cassis (Fraise – cassis, ça va bien ensemble, non ?), un peu de vinaigre balsamique et j’ai remplacé la meringue par des biscuits de Reims. 

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

250g de fraises fraîches

6 grosses boules de glace aux Cassis

25cl de crème liquide

1càc de vinaigre balsamique

4 biscuits de Reims

Verser la crème liquide dans votre siphon et mettre au frais pendant 1 bonne heure, juste avant le début de votre repas.

Au moment de servir le dessert, sortir la glace.

Laver les fraises, les sécher et  les équeuter. Couper les plus grosses.

Dans un saladier, mélanger mais pas trop, les fruits, le vinaigre, la glace et les biscuits de Reims coupés en petits cubes.

Ajouter la crème chantilly et mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans des verrines, quelques cubes de biscuits de Reims, une fraise entière et le tour est joué.

Un dessert rapide, plein de saveurs ... idéal par ces belles journées ensoleillées.