L'été était au rendez-vous la semaine dernière ... mais depuis quelques jours, les températures ont baissées de plusieurs degrés mais il faut y croire ... je vous propose donc cette petite glace sans sorbetière et au délicieux goût du "Petit Beurre".

Ingrédients ( pour 6 personnes )

500ml de lait ENTIER

140g de sucre en poudre

200ml de crème liquide ENTIERE

6 jaunes d'oeufs

8 "Petit Beurre"

1 gousse de vanille

La veille, casser les "Petit Beurre" et les mettre au congélateur.

Le jour même, dans une casserole, faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre.

Verser tout doucement et en plusieurs fois le lait chaud. Mélanger.

Remettre dans la casserole et faire chauffer tout doucement en remuant sans cesse.

Arrêter la cuisson, quand la crème nappe votre cuillère en bois.

Laisser refroidir.

Ajouter la crème liquide et mélanger.

Verser la préparation dans un plat rectangulaire et le placer au réfrigérateur.

Au bout de 30 minutes, gratter la crème avec une fourchette afin d'éviter les cristaux.

Répéter l'opération 3 fois.

Ajouter les "Petit Beurre" écrasés. Mélanger.

Remettre au congélateur.