Après ma recette de Bûche au Chocolat et la Guimauve, je vous propose une recette de pavé aux Noix.

Pas besoin de cuisson, il se déguste avec une petite crème anglaise vanillée.

Cette recette en fera craquer plus d'un, au moment des fêtes ...

Ingrédients ( pour 8 personnes ) 

30 biscuits à la cuillère

250g de beurre doux

250g de sucre en poudre

150g de cerneaux de noix

2 oeufs

2 jaunes d'oeuf

1càs de café froid

Mixer les biscuits à la cuillère dans votre robot. Réserver.

Mixer également 100g de noix et écraser grossièrement le reste. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre.

Ajouter la poudre de biscuit, le beurre fondu, la poudre de noix, les noix écrasées et le café.

Mélanger.

Verser la préparation dans un moule carré en silicone.

Tasser et mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit.

Démouler. Découper en carrés.

Saupoudrer de sucre glace et servir avec une crème anglaise.

Recette de la crème anglaise 

  Source : Magazine Régal

Cette bûche, j'en revais ... j'ai trouvé la recette dans mon magazine de télé mais si je ne me trompe pas, elle provient du livre : "Cette année, je fais la bûche".

Testée et approuvée par toute la petite famille ...

Ingrédients ( pour 4 à 6 personnes )

100g de Chocolat au Lait

20 nounours à la guimauve

100g de pâte à tartiner

15g de cacao en poudre

60g de sucre en poudre

30g de farine

20cl de crème liquide ENTIERE

2 oeufs

2g d'Agar-Agar

des vermicelles au chocolat

Préparation du biscuit :

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre en poudre.

Ajouter la farine et le cacao en poudre. Mélanger.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four pendant 12-15 minutes.

Sortir le biscuit et le laisser refroidir.

Le retourner et retirer le papier sulfurisé délicatement.

Découper un rectangle de la taille du moule à cake ( longueur 18 cm ).

Préparation de la mousse :

Faire fondre le chocolat et la pâte à tartiner au bain marie.

Verser 5cl de crème dans un verre, ainsi que l'Agar-Agar.

Faire chauffer la crème au micro-onde.

Verser cette crème dans la préparation chocolatée. Mélanger.

Fouetter le reste de crème en chantilly et la verser dans la préparation chocolatée.

Mélanger tout doucement la préparation.

Déposer 10 nounours contre la paroi d'un moule et verser la mousse.

Déposer le rectangle de biscuit.

Placer la bûche au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Démouler délicatement la bûche sur un plat.

Coller le reste de nounours sur les côtés de la bûche.

Parsemer le dessus de vermicelles en chocolat.