Lundi 23 janvier 2012
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17:40
A n'importe quelle saison, j'adore faire des soupes froides : Mangue-Fruits de la passion, Melon-Gingembre ou encore Kiwi à l'occasion d'un dessert ou encore d'un
goûter.
Le meilleurs moyen de faire le plein de vitamines ...
Ingrédients ( pour 4 personnes )
4 poires bien mûres
1/2 citron
3càs de sirop de sucre de canne
1/2 càc de cannelle
2 pincées de gingembre en poudre
Éplucher et couper les poires en morceaux.
Verser dans le bol mixeur de votre robot les poires, le jus du
citron, le sirop de sucre de canne et les épices.
Mixer le tout.
Verser dans des verrines et servir avec des mouillettes de pain d'épices.
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Mercredi 18 janvier 2012
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18:30
Une recette du moment, idéale par ce temps hivernal.
Ingrédients ( pour 6-8 personnes )
900g de Topinambours
4 pommes de terre
300g de girolles
30cl de crème épaisse
50g de beurre
1 cube de bouillon de légumes
sel, poivre
Éplucher les topinambours et les pommes de terre.
Les couper en cubes et les plonger dans une casserole remplie d'eau salée.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Pendant ce temps, rincer les girolles sous l'eau et les sécher.
Faire fondre 20g de beurre dans une poêle et cuire les girolles
pendant environ 5 minutes.
Saler, poivrer.
Réserver.
Mixer les topinambours et les pommes de terre jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Ajouter le cube de bouillon, la crème, le reste de beurre. Saler, poivrer.
Remettre sur feu doux.
Verser le velouté dans les assiettes creuses. Ajouter les girolles sautées et servir aussitôt.
Publié dans : Soupes
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Jeudi 22 décembre 2011
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23:00
Les soupes sont très tendance en ce moment, je vous propose donc de déguster une petite crème pendant votre apéritif ...
Ingrédients ( 6-8 personnes )
150g de parmesan
100g de pain de mie
1litre de bouillon de volaille
des noisettes entières
de l'huile de noisette
noix muscade en poudre
poivre
Découper quelques tranches fines de parmesan grâce à votre économe.
Mixer dans votre robot le pain de mie et le reste de fromage.
Dans une casserole, verser le mélange pain de mie+parmesan, le bouillon de volaille.
Porter à ébullition en mélangeant de temps en temps.
Laisser cuire ensuite à feu doux pendant environ 15 minutes.
Poivrer, un peu de noix de muscade en poudre.
Mixer le tout grâce à votre pied à soupe.
Verser la crème dans des mini-bols.
Déposer quelques tranches fines de parmesan.
Parsemer quelques noisettes concassées, quelques gouttes d'huile de noisette.
Servir aussitôt.
Source : Magazine Régal
