Nous aimons beaucoup le filet mignon à la maison et j'ai voulu le cuire à la plancha après l'avoir laissé mariner .... encore mieux que la pierrade ou le barbecue.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

1 filet mignon de 500g

30cl de vin blanc

 2 oignons

1càs de miel

 1càs de moutarde

1 pincée de gingembre en poudre

1 pointe de piment d'Espelette 

1 gousse d'ail

1càs de vinaigre de cidre

sel, poivre

 Dans un saladier, mélanger 10cl de vin blanc, le miel, la moutarde, le vinaigre, l'ail écrasée, le gingembre, le piment. Saler, poivrer.

Couper votre filet mignon en fines tranches et le laisser mariner 1 heure dans la sauce.

Cuire les tranches de filet mignon sur la plancha bien chaude en les retournant.

Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons.

Les faire revenir dans une poêle et dans le reste de la marinade.

Ajouter 20cl de vin blanc  et laisser cuire le tout pendant 5 minutes.

Mixer et servir avec la viande.

L'été approche à grand pas et il est de temps de sortir les planchas ...

Ce mode de cuisson  permet de conserver la texture et les saveurs des aliments.

Elle est synonyme de cuisine saine ... pour moi, plus saine que le Barbecue. Plus de combustion des graisses et ça, ça me va très bien ...

Les ingrédients cuisent dans leurs jus et ça permet aux viandes de garder leurs moelleux.

Il est possible aussi de cuire des poissons, des légumes, des fruits  ou encore des crustacés ... et peut être le plus surprenant des croques comme j'ai pu le faire récemment.

Ce qui est bien dans une plancha, c'est qu'il est possible de saisir au milieu de la plaque des viandes, tout en laissant cuire tout doucement des légumes sur un côté.

Après libre cours à votre imagination ...

Je vous propose aujourd'hui une recette très simple pour un début ...

Côtes de porc à la Tomate

Ingrédients ( pour 4 personnes )

4 côtes de porc

2càc de concentré de tomates

3càs d'huile d'olive

1 bonne pincée de paprika

sel, poivre

Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive et le concentré de tomates.

Ajouter le paprika. Saler, poivrer. Mélanger.

Badigeonner les côtes de porc de ce mélange. Filmer et les mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Chauffer la plancha à haute température et cuire les côtes pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Déguster aussitôt.