L’équipe de Verycook a lancé un défi aux blogueurs culinaires ... Créer une recette salée ou sucrée à la plancha, pour 4 personnes et pour un budget maxi de 20 euros. 

Je propose ma recette de dos de cabillaud cuit avec un pesto d'amandes et de tomates séchées , le tout servit sur une galette de pomme de terre ... le tout pour 18,41€ !!!

Ingrédients ( pour 4 personnes )

Préparation du pesto de tomates :

Dans un saladier, mélanger le confit de tomates, le parmesan, le basilic ciselé finement et la poudre d'amande.
Réserver.

Préparation des galettes de pomme de terre :

Éplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles.
Découper 4 rectangle de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre et beurrer les rectangles de papier sulfurisé.
Ranger les pommes de terre en écailles sur chaque rectangle de papier. Saler.
Verser un filet d'huile d'olive sur la plancha bien chaude.
Poser les rectangles sur la plancha en mettant les pommes de terre en contact avec la plancha.
Laisser cuire environ 5 minutes.
Ôter le papier et retourner les galettes.
Laisser cuire environ 5 minutes.

Préparation du poisson :

Découper le dos de cabillaud en 4 morceaux.
Passez au pinceau l'huile d'olive une des faces du dos et étaler le pesto de tomates sur l'autre face.
Verser un filet d'huile d'olive sur la plancha bien chaude et déposer le poisson côté pesto de tomate. Saler et laisser cuire quelques minutes.
Les retourner dès que ceux-si sont colorées et laisser cuire pendant environ 8 minutes.

Déposer le poisson sur la galette de pomme de terre et servir aussitôt.

Alors qui sera le grand blogueur Verycook 2013 ?