Lundi 15 mars 2010
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20:50
Aujourd'hui, c'est Aurélie qui nous propose sa recette. Un risotto comme je les aime, très parfumé ...
Merci Aurélie.
Ingrédients ( pour 2 personnes)
1 kg de moules
1 oignon
1 verre de vin blanc
3 blanc de poireaux
Bouillon de légumes
120 g de riz pour risotto
Beaucoup de parmesan
Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive.
Mettre le riz puis faire revenir 2 minutes.
Ajouter le verre de vin blanc et laisser jusqu’à presque évaporation… puis mettre le bouillon petit à petit pour la cuisson… Au bout de 10 minutes ajouter les poireaux coupés en petits morceaux
puis continuer la cuisson du risotto.
Faire ouvrir les moules sans rien.
Une fois le risotto cuit ajouter du beurre et la parmesan puis servir les moules sur le dessus et c’est prêt ...
Mes remarques
Décortiquer une partie
des moules et les ajouter quelques minutes avant la fin de cuisson du risotto.
J'ai utilisé 60g de parmesan pour cette recette.
Rappel du réglement : ICI
Planning pour les semaines à venir : ICI
Lundi 8 mars 2010
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21:10
Aujourd'hui, c'est Christelle qui nous propose sa recette. Un gratin sucré au bon gôut du Sud ... aux Figues.
Merci Christelle.
Ingrédients ( pour 2 personnes )
200 g de fromage blanc
2 jaunes d'oeuf
50 g de sucre
50 g de poudre d'amande
2 branches de thym
8 à 10 figues
miel
Séparer les jaunes des blancs et battre les 2 jaunes d'oeuf avec le sucre, la poudre d'amande, le thym émietté et le fromage blanc.
Laver les figues, les couper en 4 puis beurrer un plat à gratin où vous disposez les figues en les arrosant de miel.
Verser la préparation au thym sur les figues pour les recouvrir et faire cuire 15 mns à 210°C afin d'obtenir une légère coloration
Mes remarques
En cette période de l'année, on peut utiliser des figues congelées.
3 figues par personne, c'est très bien ...
Rappel du réglement : ICI
Planning pour les semaines à venir : ICI
Lundi 1 mars 2010
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20:55
Je vous propose aujourd'hui une recette envoyé par Céline.
Ce gratin a séduit toute ma petite famille ... grands mais aussi petits : "Maman, c'est super bon, c'est quoi ????"
De l'endive cuite ... légèrement sucré pour enlever l'amertume. Nickel!!!
Merci Céline.
Ingrédients ( pour 2 personnes )
3 endives
3 cuisses de
poulet fumé
2 càs de crème fraîche épaisse
30 g de gruyère râpe
1 càc de sucre
30 g de
beurre
sel poivre
Faites fondre les endives émincées avec le beurre dans une poêle.Ajoutez le sucre et laissez légèrement caraméliser.
Préchauffez le four à 200°c .Décortiquez le poulet. Mélangez Le avec la crème,le gruyère,du sel et du poivre.
Mettre les endives dans un plat allant au four.Déposez le mélange poulet,crème et fromage dessus,mettez à gratiner 10 à 12 min au four.
Mes remarques :
Comme je n'avais pas de cuisses de poulet fumé mais du blanc, j'ai compté 70g, par personne, de blanc coupé en petits dés.
J'ai multiplié par 2, la quantité de gruyère et de crème fraîche ( on adore ça à la maison ...).
Une petite présentation individuelle ...
Rappel du réglement : ICI
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