Phat Thai Sai Khai

Quand mon mari a envie de cuisiner .... ça donne un bon plat de Pâtes de riz sautées à la Thaïlandaise

Ingrédients ( pour 4 personnes )

500g de pousses de soja
300g de pâtes de riz
100g de tofu
50g de radis chinois au vinaigre
50g de crevettes moyennes crues
3 œufs
1 poignée de cacahuètes
3 càs de sauce de poisson
4càs de vinaigre blanc
4càs de sucre en poudre
8càs d'huile de tournesol
50g de ciboule
1 citron vert
5 gousses d'ail
1 échalote
1 càc de paprika

Faire chauffer une grande casserole d'eau et faire tremper les nouilles pendant 50 minutes, après les avoir couvertes.
Les égoutter et réserver.
Éplucher l'échalote et l'émincer.
Hacher les gousses d'ail.Réserver.
Décortiquer les crevettes. Réserver.
Couper finement les radis chinois. Réserver.
Couper le tofu en petits dés. Réserver.
Écraser les cacahuètes. Réserver.
Dans un wok, verser 3càs d'huile de tournesol et faire chauffer.
Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'échalote. Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter les pâtes de riz et mélanger. Laisser cuire environ 15 minutes.
Verser les pâtes dans un saladier.
Dans une poêle, verser 3cà d'huile de tournesol. Faire chauffer.
Verser les crevettes et les radis chinois , le tofu et le paprika. Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter ensuite les pâtes et mélanger. Réserver.
Dans cette même poêle, Faire chauffer 2 càs d'huile.
Casser les œufs dans la poêle et mélanger grâce à une cuillère en bois.
Ajouter les nouilles et mélanger.
Ajouter la sauce de poisson, le vinaigre blanc, le sucre. Mélanger.
Ajouter les pousses de soja, la ciboule ciselée,les cacahuètes écrasées et mélanger.
Servir avec des rondelles de citron vert.

Source : site Asie360.com