Far aux Abricots

Une variante du traditionnel far breton ... on remplace les pruneaux par des abricots. Excellent  ....

Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes )

• 275g de farine
• 1 litres de lait
• 4 oeufs
• 250g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 c à s d'huile
• 7 abricots

Laver et couper les abricots en cubes.

Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs. Ajouter la farine. Bien mélanger au fouet. Ajouter l'huile, le lait et le sel. Beurrer un plat. Le remplir à mi-hauteur et le mettre cuire à four très chaud pendant 5 minutes(th : 250°).

Sortir le plat et ajouter les abricots puis le faire cuire th 170° pendant environ 45min.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, si celle ci ressort propre, le far est cuit.