750g

Une nouvelle galette des rois de saison ... à la crème de Marrons, cette fois.
Cette crème se marie très bien avec la frangipane. Un vrai délice ...

Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes )

2 pâtes feuilletées
3 oeufs
120g d'amandes en poudre
70g de beurre
80g de sucre
1càs de farine
2 càs de crème de Marrons
50g de Marrons glacés


Dans un saladier, battre 2 oeufs et un blanc d'oeuf. Ajouter l'amande en poudre et mélanger.

Ajouter le beurre ramolli à température ambiante, le sucre en poudre et la farine. Mélanger.

Ajouter la crème de Marrons et les marrons coupés en petits morceaux. Mélanger.


Étaler la première pâte, verser la crème . Laisser 2cm par rapport au bord de la pâte.

Mettre la fève.

Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouillé le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts.

Dorer avec le jaune d'oeuf qui reste.

Mettre au four préchauffer à 200° pendant 10 minutes. Puis baisser à 180° et laisser cuire 10 minutes. Sortir la galette et la napper de sirop de sucre (Mélanger 2càs d'eau + 3càs de sucre en poudre et faire chauffer).
La remettre au four pour 5 minutes .




Cette recette participe  au jeu de Marie Laure de Odélices ...