Ma galette pour 750g de bonheur

Certains me diront : "Encore une galette???" ...
C'est promis, c'est la dernière de l'année.


Il ne me restait pas  grand chose dans mes placards mais assez pour une galette très gourmande ... caramel, frangipane, pommes.

Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes )

2 pâtes feuilletées
3 oeufs
120g d'amandes en poudre
70g de beurre
80g de sucre
1càs de farine

3càs de caramel au beurre salé
1 à 2 pommes
1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier, battre 2 oeufs et un blanc d'oeuf. Ajouter l'amande en poudre et mélanger.

Ajouter le beurre ramolli à température ambiante, le sucre en poudre et la farine. Mélanger.


Étaler la première pâte, napper de caramel et verser la frangipane. Laisser 2cm par rapport au bord de la pâte.

Mettre la fève.

Éplucher et couper les pommes en lamelles.

Les dorer quelques minutes dans une poêle avec une noisette de beurre.

Saupoudrer de sucre vanillé et mélanger.

Déposer les lamelles de pomme sur la frangipane.

Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouillé le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts.

Dorer avec le jaune d'oeuf qui reste.

Mettre au four préchauffer à 200° pendant 10 minutes. Puis baisser à 180° et laisser cuire 10 minutes. Sortir la galette et la napper de sirop de sucre (Mélanger 2càs d'eau + 3càs de sucre en poudre et faire chauffer).
La remettre au four pour 5 minutes .