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Des petites crèmes très parfumées ... idéal pour un café gourmand.

Laissez-vous séduire ...

Ingrédients ( pour 10 mini crèmes )

4 jaunes d'oeufs
20cl de crème liquide ENTIERE
20cl de lait
50g de sucre en poudre
1/2càc de réglisse en poudre
sucre roux


Préchauffer votre four à 100°.

Dans une casserole, verser la crème, le lait et la réglisse.

Faire bouillir le tout.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.

Verser le lait + la crème filtrée et mélanger.

Remplir les moules.

Les déposer sur la plaque du four et faire cuire pendant 40 minutes.

Laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre roux et caraméliser les crèmes grâce à un chalumeau de cuisine quelques secondes.


 

Aujourd'hui, c'est Christelle qui nous propose sa recette. Un gratin sucré au bon gôut du Sud ... aux Figues.

Merci Christelle.

Ingrédients ( pour 2 personnes ) 

200 g de fromage blanc
2 jaunes d'oeuf
50 g de sucre
50 g de poudre d'amande
2 branches de thym
8 à 10 figues
miel

Séparer les jaunes des blancs et battre les 2 jaunes d'oeuf avec le sucre, la poudre d'amande, le thym émietté et le fromage blanc.

Laver les figues, les couper en 4 puis beurrer un plat à gratin où vous disposez les figues en les arrosant de miel.

Verser la préparation au thym sur les figues pour les recouvrir et faire cuire 15 mns à 210°C afin d'obtenir une légère coloration


Mes remarques

En cette période de l'année, on peut utiliser des figues congelées.
3 figues par personne, c'est très bien ...



Rappel du réglement : ICI

Planning pour les semaines à venir : ICI

Une recette venue tout droit du livre de ma grand-mère.
Une petite pensée à elle, en ce jour de la fête des grand-mères.

Gâteau Nantais ( je dirais  ... Sablés Amandes - Citron )


Mettez dans une terrine une livre de farine, faites un trou au milieu et mettez-y une demi-livre de sucre en poudre, un quart de beurre et cent grammes d'amandes auxquelles on a enlevé la peau et que l'on a hachées fin et pilées; ajoutez aussi la moitié d'un zeste de citron haché et quatre oeufs entiers, puis mélanger le tout.
Cette pâte doit être assez ferme; étendez-la avec le rouleau à pâte de l'épaisseur d'un sou et , avec un verre ordinaire ou un coupe-pâte, découpez de petits ronds. Enfin mettez sur chacun des ronds des amandes hachées; saupoudrez de sucre et mettez à feu doux.

Cuisson : 12 minutes dans un four préchauffé à 180°.



Copie conforme du livre ... voyez plutôt.

Cette recette participe au Concours : les recettes de nos grands-mères organisé par CocoPassion