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Mercredi 30 mai 2012 3 30 /05 /Mai /2012 22:00

Brochettes de Crevettes au Citron et à la Plancha

Brochette de crevettes au citron 1

Le beau temps est de retour, les BBQ, les planchas aussi ... éclatez-vous !!!

 

Ingrédients (pour 4 personnes )

 

24 crevettes roses crues

1 citron vert

1 citron jaune

2 gousses d'ail

3càs d'huile d'olive

environ 10 graines de poivre.

4-5 feuilles de menthe ciselées

1 yaourt nature

 

Presser le citron jaune et verser le jus dans un bol.

Ajouter l'huile d'olive. Concasser le poivre et l'ajouter à l'huile.

Ajouter la menthe et les gousses d'ail pressées. Mélanger.

Décortiquer les crevettes.

Enfilez 2 crevettes par brochettes et les déposer dans un plat creux.

Verser la marinade sur les brochettes et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le yaourt et le jus du citron vert.

Saler, poivrer.

Verser dans un bol.

Faire cuire ces brochettes sur votre plancha bien chaude en les retournant souvent.

Servir aussitôt avec la sauce de yaourt au citron.

Brochette de crevettes au citron

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Mardi 29 mai 2012 2 29 /05 /Mai /2012 22:30

Huîtres chaudes Noix de Coco - Curry

Huitre noix de coco - curry

 

Les huîtres sont de retour sur le bassin d'Arcachon ... mais cette fois chaudes. et pourquoi pas ...

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

12 huîtres n°2

5cl de lait de coco

1 noisette de beurre

1cm de gingembre frais

1càc de curry

sel, poivre

 

Faire chauffer le lait de coco. Ajouter le gingembre coupé en petit morceaux et le laisser infuser.

Émulsionner avec votre pied à soupe afin d'obtenir un belle écume.

Poêler très rapidement les huîtres dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre.

Les remettre dans leur coquille.

Verser l'émulsion dans chaque huître et servir aussitôt.

 

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Lundi 28 mai 2012 1 28 /05 /Mai /2012 21:05

Limonade Basque ... interdite aux enfants

limonade citron pour adulte

Une limonade pour les adultes, à servir très frais ... idéale en ce début d'été.

 

Ingrédients

 

1/2l de vin blanc sec

1/2l d'eau pétillante

125g de sucre en poudre

2 citrons

5cl d'eau

 

Presser les citrons.

Faire chauffer le sucre en poudre, le jus de citron et l'eau.

Porter à ébullition et laisser refroidir.

Au moment de servir, mélanger dans un saladier, le sirop, le vin blanc frais et l'eau pétillante très fraîche.

 

Verser la limonade dans les verres. Ajouter des glaçons et servir aussitôt.


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Dimanche 27 mai 2012 7 27 /05 /Mai /2012 21:35

Petits feuilletés au Miel

tortillon au miel 3

Des petites bouchées feuilletées à dévorer à tout moment de la journée ...

 

Ingrédient ( pour 4 personnes )

 

250g de pâte feuilletée

miel liquide

1 jaune d'oeuf

10g de beurre

sucre glace

 

Étaler la pâte feuilletée sur votre plan de travail fariné en un grand rectangle de 2mm environ d'épaisseur.

Découper des bandes d'environ 2cm de large et 12cm de long.

Rouler les bandes sur elles-même en faisant ressortir le coeur du rouleau vers le haut.

Poser les feuilletés dans des moules à muffins beurrés et les placer au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

A l'aide d'un pinceau badigeonner les feuilletés de jaune d'oeuf battu et les arroser de miel.

Mettre au four pendant 20 minutes.

Les démouler sur une grille et les laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

tortillon au miel 1

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Jeudi 24 mai 2012 4 24 /05 /Mai /2012 21:10

Tarte Pomme - Spéculoos ( Version 2 )

tarte pommes - spéculoos 1

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle version de ma tarte Pomme -Spéculoos.

Première version : ICI.

 

Ingrédients ( pour 6 personnes )

 

1 pâte feuilletée

175g de Spéculoos

2-3 grosses pommes

15cl de crème liquide

2càs de sucre en poudre

 

Préchauffer votre four à 180°.

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé et piquer la pâte avec une fourchette.

Passer les Spéculoos au mixeur afin d'obtenir de la poudre de Spéculoos.

Dans un saladier, mélanger cette poudre et la crème.

Etaler la préparation sur la pâte feuilletée.

Éplucher et couper les pommes en fines tranches.

Les déposer sur la pâte. Saupoudrer de sucre en poudre.

Mettre au four pendant 25-30 minutes.

Servir tiède ou froid, avec ou sans boule de glace vanille.

tarte pommes - spéculoos

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Mercredi 23 mai 2012 3 23 /05 /Mai /2012 23:15

Huitres au granité d'Agrume

Huitres-aux-agrumes.jpg

Le week-end dernier, nous avions des invités de marque, des amoureux d'huîtres.

J'étais donc à la recherche d'une recette originale ... et cette recette, je l'ai trouvée chez Laurent Mariotte, sur le site de TF1.

Surpris par ce mélange, ils ont été conquis ... A refaire sans hésitation.

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

24 huîtres n°2

1 orange

1 pamplemousse rose

1 citron vert

1càs de vinaigre balsamique blanc

poivre

 

Dans un petit saladier, mélanger le jus du citron, du pamplemousse et de l'orange.

Ajouter le vinaigre de balsamique. Poivrer.

Mélanger.

Verser la préparation un plat.

Mettre au congélateur pendant 30 minutes.

Gratter la glace avec une fourchette afin d'obtenir des cristaux de glace.

Remettre au congélateur pendant 30 minutes.

Répéter l'opération 2 fois.

 

Au moment de servir, ouvrir les huîtres.

Déposer 1 cuillère à café de granité dans chaque huître et servir aussitôt.

Huitres-aux-agrumes-1.jpg

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