Une entrée tout droit venue du Sud Ouest ... une recette simple qu'il vous sera possible de faire pour ces fêtes de fin d'année.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

5 feuilles de brick

80g de foie gras

200g l'aiguillettes de canard

4 tranches de pain d'épices

2 oignons

1càs de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

Éplucher et émincer les oignons.

Le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Saupoudrer de sucre et laisser confire. Réserver.

Découper les aiguillettes de canard en fines tranches et les cuire 5 minutes dans la poêle qui a servi à cuire les oignons.

Préchauffer votre four à 200°.

Dérouler les feuilles de brick.

Découper 4 disques dans la cinquième feuille de brick.

Disposer une feuille de brick dans un ramequin.

Badigeonner le disque de jaune d'oeuf et le poser au centre de la feuille de brick.

Découper des disques de pain d'épice au diamètre du ramequin.

Déposer le pain d'épice sur la feuille de brick, puis les aiguillettes, l'oignon confit et le foie gras.

Fermer l'aumônière grâce à un cure-dent.

Mettre au four pendant 10 minutes.

Servir aussitôt avec une petite salade verte.

Cette bûche, j'en revais ... j'ai trouvé la recette dans mon magazine de télé mais si je ne me trompe pas, elle provient du livre : "Cette année, je fais la bûche".

Testée et approuvée par toute la petite famille ...

Ingrédients ( pour 4 à 6 personnes )

100g de Chocolat au Lait

20 nounours à la guimauve

100g de pâte à tartiner

15g de cacao en poudre

60g de sucre en poudre

30g de farine

20cl de crème liquide ENTIERE

2 oeufs

2g d'Agar-Agar

des vermicelles au chocolat

Préparation du biscuit :

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre en poudre.

Ajouter la farine et le cacao en poudre. Mélanger.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four pendant 12-15 minutes.

Sortir le biscuit et le laisser refroidir.

Le retourner et retirer le papier sulfurisé délicatement.

Découper un rectangle de la taille du moule à cake ( longueur 18 cm ).

Préparation de la mousse :

Faire fondre le chocolat et la pâte à tartiner au bain marie.

Verser 5cl de crème dans un verre, ainsi que l'Agar-Agar.

Faire chauffer la crème au micro-onde.

Verser cette crème dans la préparation chocolatée. Mélanger.

Fouetter le reste de crème en chantilly et la verser dans la préparation chocolatée.

Mélanger tout doucement la préparation.

Déposer 10 nounours contre la paroi d'un moule et verser la mousse.

Déposer le rectangle de biscuit.

Placer la bûche au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Démouler délicatement la bûche sur un plat.

Coller le reste de nounours sur les côtés de la bûche.

Parsemer le dessus de vermicelles en chocolat.